木耳香菇饺子的做法,香菇木耳饺子馅做法
一、香菇木耳饺子馅做法
主料:五花肉(绞肉)1斤、香菇10个、木耳2朵、香菜一把、小葱5棵、嫩姜一个、鸡蛋一个
辅料:盐适量、鸡精少许、淀粉少许、香油适量、黑胡椒粉少许
做法:
1.蛋清,葱姜切沫,先与肉沫搅拌好放置一边,然后把香菜,香菇,木耳剁碎放入肉里搅拌。
2.搅拌好后放入,盐,鸡精,黑胡椒粉,淀粉搅拌最后淋上香油再搅拌。根据个人口味调。
3.锅里到入食用油,把搅拌好的馅放入锅里小火翻炒至出香味既可。
二、木耳和香菇可以一起包饺子吃吗
木耳和香菇可以一起包饺子吃的,这是一种常见的饺子馅料。
下面给大伙介绍香菇木耳猪肉饺子馅的做法:
最爱吃的饺子馅,非常香
用料
猪上肉 250克
干香菇 8朵左右
干木耳 8朵左右
葱姜水 5勺
料酒 1勺
生抽 2勺
香油 1勺
蚝油 1勺
五香粉 1茶匙
盐半茶匙
香菇木耳猪肉饺子馅的做法
香菇木耳泡发两三个小时后挤干水分,去蒂,切碎,猪肉搅碎,葱姜切碎泡水
除了香菇,木耳,葱姜水不加,其他调味料(生抽,蚝油,香油,五香粉,料酒,盐)全倒入猪肉馅,向同一个方向搅拌100次以上
分五次加入葱姜水,一边搅拌一边加,每次都要搅拌100次以上再加
分三次加入香菇丁木耳丁,每次都搅拌100次以上
不停搅拌,搅拌上劲即可,搅拌的次数跟美味程度成正比的,要是你搅拌得不够充分,馅料就不好吃了,不要偷懒哦!
三、荠菜香菇木耳饺子馅做法大全
主料:饺子皮荠菜鸡蛋香菇黑木耳葱
(如果有时间,可以自己做烫面皮包饺子,成品会更漂亮,口感也会更好)
调料:盐色拉油蚝油白胡椒粉
做法:
荠菜去根清洗干净。
准备香菇和黑木耳,需要提前泡好。适当增加菌菇,不但营养好,味道也更鲜美。
坐锅烧水,水开后将荠菜焯水。焯水时把握荠菜的熟度,这一点很关健,影响到荠菜馅的口感,不能太生,口感会柴,不能太熟,软烂失去香气。荠菜的口感影响它的鲜美度。
焯好水的荠菜过凉并挤掉水份,切碎备用。
香菇和黑木耳也切碎备用,另备一点儿葱碎。
鸡蛋打散。注意,蛋液中不能加盐。
坐锅倒油,油要稍多些,油热后淋入蛋液,用筷子快速划散关火。鸡蛋定型即可出锅,不要炒老了。炒过鸡蛋之后直接把油和蛋一起拌入馅中,特别香。
放凉后同切碎的荠菜、香菇、木耳拌在一起,用盐、蚝油、白胡椒粉调味。
充分拌均匀成馅。蚝油不是油,一种鲜味调料,超市都可以买到。
用买来的饺子皮,开始包饺子了。素馅饺子我更喜欢用蒸的方法做熟,感觉这样更好吃。包的时候也喜欢包这种柳叶饺,能较多的放入馅料。取一张饺子皮,放上馅料。
左手托住饺子,右手拇指和食指交错封口并前进,捏成这种饺子。当然了,用你最熟悉的包饺子方法包就可以了,不一定是这种。
包好的饺子,素馅饺子,馅料比较散,不如肉馅好包。包好的饺子上笼,水开后放笼屉,计时,蒸十二分钟。
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蒸好的饺子及时出笼,直接可以吃了。
说真的,这样的馅料,蘸料其实是多余的,配上反而杀了它的鲜美,不要也罢。
四、木耳和蘑菇一起包饺子的做法是
蘑菇木耳鸡蛋素饺子
素三鲜饺子馅(鸡蛋,黑木耳,蘑菇)
素三鲜饺子馅的用料
黑木耳200g鸡蛋5个
蘑菇200g饺子皮30个
小葱3g老干妈1勺
豆瓣酱,六月天1勺酱油1勺
醋1勺盐适量
素三鲜饺子馅的做法
步骤1
先将木耳和蘑菇水焯一下,控水
步骤2
五个鸡蛋打进碗里,充分搅拌,加少许盐
步骤3
鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎,剁碎的过程中加少许盐
步骤4
剁碎后的素三鲜
步骤5
包好的饺子可以下锅了
步骤6
一勺老干妈,一勺醋,一勺酱油,一勺豆瓣酱,还有小葱切碎拌入其中,美美的酱汁就调好了
步骤7
煮好的饺子可以开吃了。我是用的电磁炉的炒菜模式,煮了6分钟,中间点三次凉水,味道不错吆,