新疆南边有什么好吃的美食？新疆有什么美景和美食

一、新疆的特色美食有哪些

新疆的美食:清炖羊肉、大盘鸡，手抓饭，羊肉串，手抓肉、羊肉汤，烤包子，拉条子、烤鸡蛋、烤饼、油馓子、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶、拿仁烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，伊犁马肠子，熏马肉，馕、曲曲汤、回手面、琼琼饭，沙尔阔勒，薄皮包子，胡辣羊蹄，炒烤肉，馕坑烤肉

二、新疆特色美食有哪些

新疆特色美食有手抓饼、馕、烤全羊、烤包子、那仁等。

1、手抓饭。

新疆手抓饭是新疆著名特色风味小吃，是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。

新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。新疆手抓饭更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单。

2、馕。

馕是新疆著名的传统小吃，历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米，要用1-2公斤面粉，被称为馕中之王。

最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细。还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕花样多，所用的原料也很丰富。馕更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单，而“库车大馕”还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。

3、烤全羊。

新疆烤羊肉串是新疆最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单。

4、烤包子。

烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Goxgarda”）是维吾尔族喜爱的食品之一，是新疆风味小吃之一，主要是在馕坑烤制。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。包子皮用死面鞘薄，四边折合成方形。

包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。烤包子入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单，而“和田烤包子”还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。

5、那仁。

那仁（纳仁）是一种新疆哈萨克族的一种牧区佳肴，是新疆特色风味小吃，也叫手抓马肉面。那仁一般选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。

肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。上面再撒一些皮亚子（洋葱），连肉带汤、带面、带皮牙子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味的美食。具有明显的牧区特色。那仁更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”疆榜名单。

三、新疆有什么美景和美食

新疆地大物博，在这片辽阔的土地上，有着太多的美景：沙漠、戈壁、湖泊、草原、雪山、冰川、牧场、雅丹、花海、森林……

美景：

1、赛里木湖

赛里木湖，绝对是新疆风景线上最耀眼的存在，五彩斑斓，景色美的不像人间！这个被称作“大西洋最后一滴眼泪”的地方，雪山、草原与蔚蓝的湖水构成了绝美画卷，多少人远到新疆，只是为了看它一眼。

2、安集海大峡谷

安集海大峡谷位于沙湾县安集海镇以西的天山北坡，发源于天山山脉。通过长年冲刷，在通古特附近冲出天山峡谷，在天山北坡下形成了规模宏大的冲击扇，河谷冲击扇规模宏大，以伞形向北张开，甚称地质奇观。

3、巴音布鲁克

中国最大的高山草原，绝美的天鹅保护区，可同时看到九个太阳！温泉、通天河、白天鹅、草原瀑布......这些美丽的景象点缀着巴音布鲁克草原，令人们忍不住惊叹连连。

新疆吸引人的不只有美景，还有美食：

1、烤肉

在新疆，我们只用两种钎子串肉，铁钎子或红柳钎子。因为铁钎子耐高温，导热好，上炉子一热，肉被从里到外烤透、烤香。

红柳钎子皮上则有一种特殊物质，随着温度的升高，红柳枝分泌出来的汁水和羊肉混合，带着一股清香，肉质更加鲜嫩，味道更加独特。

2、大盘鸡

如果你没有吃过这道菜——新疆大盘鸡，就不算真正吃过新疆菜，它不仅是新疆菜中必点的菜品，并且它是真的太好吃。嫩滑的鸡肉加上软酥的土豆块，整整一大盘，上桌的第一时间就会把你的思绪带回新疆。

盘子底部再配上师傅手工拉的宽面，浸泡在香辣的汤汁里，嚼劲十足，浓密的汤汁包裹着面片，一口入魂。

3、椒麻鸡

椒麻鸡——麻与辣的“双重狂欢”，手撕，是对椒麻鸡最起码的尊重。

椒麻鸡，一定要手撕的才够香，提雅一直坚持手动做椒麻鸡，轻轻一掰，肉撕成细腻的长条，每一块鸡肉都充满纹理和质感，再加入特制的麻油和鸡汤，每一块都饱吸了汤汁，入口麻辣鲜香，从嘴唇到舌尖在那一瞬间“来电”，微微的酥麻感，余味浓郁悠长。

到了新疆不要只顾着看美景，一定要尝尝那里的美食哦！

四、新疆有什么美食

这是新疆的胡辣羊蹄，用的是羊蹄、八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒、鲜辣椒、红干辣椒、胡椒和葱姜做成的。味道辣而鲜嫩多汁，新疆羊蹄不膻，含有丰富的胶原蛋白质，是极好的美容产品。去新疆一定要尝一尝，一手一根，感觉很美妙。

新疆拌面又叫做拉条子，精华在面上。新疆的面粉像当地的瓜果一样被自然环境孕育出来，特别甜美。配菜都比较随意，像茄子炒肉、韭菜炒肉、白菜粉条肉、过油肉、豆角炒肉，甚至大烩菜都是可以下面的。

不得不提的是新疆抓饭，基本上是和羊肉配在一起。很多人说羊肉膻味大！谁告诉你的，都说新疆的羊娃子喝的是矿泉水吃的是中草药，怎么会膻呢？另外还会和葡萄干、胡萝卜搭配在一起，将这些食材的优势都发挥到极致。

新疆大盘鸡配皮带面和土豆块，味道一绝。这里的大盘系列除了大盘鸡还有辣子鸡和大盘肚，吃过的绝对忘不了。

新疆的馕也是不得不说的美食，就像我们经常吃的馒头一样。新疆的馕既可以单吃，也可以配上奶茶喝。馕的变种也有不少，比如肉囊。

酸辣疙瘩汤，如果你宿醉一宿一定要用这道美食来提提味。新疆的餐厅一到冬天这道面食就被人们争吃不停，一般会加上羊肉、辣皮子、胡椒粉和辣椒油等。香辣辣的疙瘩汤，非常富有食欲。

很想提新疆的烤包子，外皮酥脆，内陷满口流香。主要是馕坑烤制，包子皮用死面檊薄，四边折合成方形的，包子馅有用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱和孜然粉、精盐、胡椒粉等原料搅拌而成的。将包好的生包子贴在馕坑里，基本上十分钟就烤熟了，皮色黄亮，脆口好食。（关注“中国森林食品网”，饮食的品质和健康，从森林食品开始）