四川花椒多少钱一斤，花椒如何挑选好坏花椒目前市场价是多少钱一斤
一、2022年收购花椒了多少钱一斤
2022年花椒收购价格，各地不同。
如西南地区2022年青花椒32元左右一斤，大红袍花椒35.95元/斤。
该椒，是重要的调味品，是川菜的重要标志。
该椒可用作中药，有温中行气、逐寒等功效。
该椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。
该椒菜谱
麻辣该椒鸡
材料
土鸡1盒、麻辣该椒粒1包、盐2小驰,
做法
1、土鸡切块，洗净后与该椒粒+盐搅拌均匀。
2、装在保鲜盒里，放入冰箱保存两天，让鸡肉入味。
3、取出适量鸡肉，洗掉该椒粒，放置在烤盘上，用一般小烤箱烤40分钟，或使用中型烤箱，上火下火220度烤30分钟(请依照鸡肉份量增减烤箱使用时间)，中途可视情况翻面。
4、30分钟后即可大快朵颐地享用您的该椒鸡了。
茴香该椒三层肉
材料
三层肉大约800克、茴香1/2t、该椒粉1/2t、黑胡椒粉1/4t、白胡椒粉1/4t、八角五瓣、盐1/4t、酱油1/2t、香油1/2t、台湾料理米酒1又1/4T
做法
1、准备一个塑胶袋，将所有腌料：茴香、该椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、酱油、香油、米酒，全部加进袋里，混合均匀。
2、袋子封紧，揉搓均匀，放进冰箱冷藏四小时以上。取一平底锅，将三层肉的皮朝下，盖上锅盖中火闷煎十分钟，开盖再将其他三面煎焦香，起锅前把猪皮再煎焦香一点，即可起锅，切片享用。
该椒蕃茄肉酱面
材料
蕃茄两颗、猪绞肉半盒、青葱两根、关东煮面两把、大蒜三颗、鲣鱼酱油三汤匙、乌醋三汤匙、该椒油一汤匙、胡椒少许
做法
1、备妥蕃茄、猪绞肉、青葱、关东煮面与调味料。
2、将蕃茄切成小碎块。
3、将调味料与蕃茄小碎块混合。
4、步骤3的食材可以使用水煮，清爽不油腻。也可选择爆香方式料理，炒菜锅放两汤匙橄榄油大火快炒一分钟，再加半碗水煮两分钟。最后放入青葱翻搅十秒后熄火。
5、面线煮熟后起锅，放入步骤4的食材，即成为健康美味的该椒蕃茄肉酱面。
该椒鸡翅
材料
鸡中翅12支、该椒粉2t、盐巴适量,
做法
1、鸡中翅画两下，然后洗净并沥干水分。再与盐巴，该椒粉充分混合并加以按摩入味，腌制半小时
2、取平底锅下鸡翅，用半煎煮模式
3、煎至鸡翅熟透，两面皆变黄色即可
4、沥干多余的油
5、美味的该椒鸡翅上桌
该椒青柠鲷鱼
材料
鲷鱼片约300g、喜爱的蔬菜随意,
做法
1、至中药店或超市买到的散装该椒装入中药袋里面(因该椒咬起来麻麻的，装袋取其味道即可)
2、至东南亚商行买到的柠檬叶(干燥)抓两把洗干净
3、将该椒袋以及柠檬叶放入锅中，加入辣椒以及喜欢的蔬菜。水盖过料即可，大火滚后转中火，撒入一小匙盐巴
4、水滚后放入鲷鱼片，直到鲷鱼片变白翻面，请小心翻，别翻破了
5、鱼两面都发白并闻到柠檬叶飘香之后，撒上胡椒粉起锅即可食用
该椒香香卤豆干
材料
豆干1斤、花豆适量、油适量、该椒适量、姜片3~5片、酱油适量、水少许、酒(可无)少许、八角1粒、九层塔适量、辣椒1根,
做法
1、新鲜花豆饱满肥美滋味鲜美
2、热锅下油中火炒过爆香该椒(不喜欢该椒味道太重的可以将该椒捞出)和姜
3、加入调味料和材料一起卤到熟.捞出八角
4、最后加入起锅料盛盘
二、花椒如何挑选好坏花椒目前市场价是多少钱一斤
说到花椒，大家应该都不陌生，花椒在烹饪菜肴的过程中起着非常重要的作用，味道主要是以麻为主，在四川的菜色当中最为常见，是一种特殊的调味品，那么花椒目前市场价是多少钱一斤？下面一起来了解一下。
一、花椒目前市场价是多少钱一斤？
普通花椒：河北保定市定州市普通花椒42元/斤；山西运城市芮城县普通花椒35元/斤；山东济南市莱芜区普通花椒28元/斤；河南洛阳市新安县普通花椒35元/斤；湖南长沙市芙蓉区普通花椒35元/斤；广东广州市天河区普通花椒27.5元/斤；四川遂宁市蓬溪县普通花椒50元/斤。
大红袍花椒：河北邯郸市成安县大红袍花椒30元/斤；山西长治市平顺县大红袍花椒35元/斤；上海市浦东新区大红袍花椒40元/斤；浙江杭州市余杭区大红袍花椒41元/斤；安徽亳州市谯城区大红袍花椒32.4元/斤；山东济南市莱芜区大红袍花椒25元/斤；湖南长沙市芙蓉区大红袍花椒50元/斤。
青花椒：河北唐山市迁西县青花椒19元/斤；江苏宿迁市宿豫区青花椒25元/斤；浙江温州市瓯海区青花椒28元/斤；山东枣庄市山亭区青花椒24元/斤；河南南阳市淅川县青花椒25元/斤；湖南长沙市芙蓉区青花椒28元/斤；广西玉林市玉州区青花椒29.2元/斤；重庆市九龙坡区青花椒27.8元/斤。
麻椒：河北保定市安国市麻椒39.75元/斤；安徽亳州市谯城区麻椒40元/斤；山东枣庄市山亭区麻椒22元/斤；河南郑州市管城回族区麻椒21.5元/斤；广西玉林市玉州区麻椒30.3元/斤；重庆市江北区麻椒23元/斤；四川成都市金牛区麻椒26元/斤；云南昆明市五华区麻椒33.5元/斤。
备注：以上价格均来自于产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。
二、花椒如何挑选好坏？
1、闻香味
抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的花椒说明是好花椒，没有什么香味的花椒很可能被水泡过。
2、看花椒果实表面的“疙瘩”
花椒麻味的来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面的凸起（小疙瘩）中。
一般说来，表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒，其味道较浓，麻味较重。
3、试手感
质量好的花椒在被拨弄时会有“沙沙”的响声，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感，而质量不好的花椒则不易碎。
湿手撮捏椒粒，若手指染红或有黏糊状物，则表明花椒含有染色剂或其它添加物。
4、看颜色
太油亮、太红的花椒可能含有添加物，建议不要购买。
三、花椒多少钱一斤
花椒的价格会受到品质、品种等因素影响，根据最新市场行情，无籽新花椒一斤价格在30元左右，陈年花椒一斤在20元左右。
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanumMaxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。
其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊，有心皮，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；4-5月开花，8-9月或10月结果。
相关说明
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期，准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。
花椒树，结果多，《诗经》有“椒蓼之实，繁衍盈升”之句。花椒又是一种芳香防腐剂，据发掘的汉墓中常有以花椒的果填垫内棺的，很可能是利用它的高效防虫防腐作用，同时，也带有“繁衍盈升”，多子多孙的封建迷信思想，在中国河北省满城县发掘的汉代中山王刘胜墓（公元前113年）的出土文物中有保存良好的花椒。
以上内容参考：百度百科-花椒（芸香目芸香科植物）