超市鳕鱼块为什么便宜(怎么看鳕鱼是不是真的鳕鱼)

一、为什么超市的冻鳕鱼不建议买

冻鳕鱼是经过处理和冷冻保存的，但超市冷冻鳕鱼的质量往往无法得到有效控制。可能存在质量不稳定、保存时间过长或不合理的情况，导致其口感和品质下降，所以不建议买。

冻鳕鱼在冷冻过程中会导致部分鲜度和营养的流失。超市冷冻鳕鱼可能经过长时间的冷冻，其中的水分和营养成分可能已经减少，导致口感和营养价值不如新鲜鳕鱼。

超市冷冻鳕鱼的质量控制可能不如专业的渔业或海鲜市场。超市中涉及多个环节，包括运输、储存和销售等，难以确保每个环节都符合高质量标准。

因此，如果希望购买优质的鳕鱼，建议选择专业的渔业市场或海鲜市场购买新鲜的鳕鱼，以确保品质和口感。如果选择购买超市冷冻鳕鱼，建议仔细查看产品标签和描述，选择质量可靠的品牌和产品。

选购鳕鱼的注意事项

1、外观：选择外观鲜亮、无异味、无明显腐败迹象的鳕鱼。鳕鱼应该有光泽，皮肤应该湿润而不干燥。

2、气味：新鲜的鳕鱼应该有清淡的海洋气味，没有异味或腥味。避免选择有刺鼻气味或强烈腥味的鳕鱼。

3、质地：鳕鱼的肉质应该紧实而有弹性，不宜过于松软或粘稠。轻轻按压鳕鱼，应该能够迅速恢复原状。

4、包装：购买鳕鱼时，要注意包装是否完好无损，没有漏水或明显破损的情况。确保鳕鱼在冷链环境下保存良好。

5、来源：了解鳕鱼的来源地和采捕方式，优先选择野生捕捞或可持续渔业认证的产品，以确保其质量和环境友好性。

二、在超市买的鳕鱼都是假的吗

在超市买的鳕鱼不都是假的。

超市里有检验检疫证明的鳕鱼是真的。市场上确实鳕鱼众多，他们算是一个大类下面很多品种，有堂兄弟、表兄弟关系。鳕鱼通过正规途径进来，在正规商超销售，应取得检验检疫证明，若其不存在安全问题，且作为商品，其名称不与其他商品重名，即使存在傍大牌的情况，相关部门也很难执法。

扩展资料：

辨别真假鳕鱼的方法：

1、摸鱼皮

真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层黏液膜似的手感，而油鱼更为粗糙，鱼鳞很锋利，摸上去像针刺。一般来说，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。

2、尝口感

鳕鱼是优质深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

参考资料来源：人民网-14款鳕鱼验DNA竟无一款是真的！

参考资料来源：人民网-三招辨别鳕鱼真假

三、超市冷冻鳕鱼是真的吗***怎么看鳕鱼是不是真的鳕鱼

我们很多人都会去超市买菜、买肉等等各种做菜的食材。像一些主要靠进口的海产品，我们也可以在超市中买到。鳕鱼是一种营养丰富的深海鱼类，但多数依赖进口，所以我们基本上买的鳕鱼都是冰冻过的一块块的。那么超市卖的冷冻鳕鱼是不是真的呢?

一、超市冷冻鳕鱼是真的吗

超市里的鳕鱼肯定也是鳕鱼，因为鳕鱼是有很多种类的，但也不排除是用其他鱼替代的。银鳕鱼是法国产的，肉味道精致，价格高。还有一种鳕鱼是鳕鱼，它在我国近海被发现，比鳕鱼便宜。但超市卖的冷冻鳕鱼并没有说明什么鳕鱼，所以我们可以通过价格去判断要不要买。鲜鳕鱼一般价格比较贵，至少要几百元，所以一般比较便宜的鳕鱼会被油鱼代替。

二、怎么看鳕鱼是不是真的鳕鱼

1.看横截面:基本上所有在市场上出售的都是冷冻切片。银鳕鱼的颜色是白色的，在肉上没有特别厚的和明显的红线。鳞片非常密集，并且是逐块的。大横截面是真正的鳕鱼，而小横截面可能是油鱼。此外，油鱼块中间会有一条淡黄色或淡红色的线条，而真正的鳕鱼则没有。

2.看肉和皮肤的颜色:真正的鳕鱼皮肤发白或发灰，颜色浅，肉质细腻。油鱼的皮肤呈灰黑色，颜色深，呈网格状，肉质坚硬而粗糙。

3.看鳞片:鳕鱼的鳞片很小，身上有小银点。鳞片非常锋利，就像针灸一样。油鱼鳞片没有这种特征。

4.用手摸:解冻后，鳕鱼会感到非常光滑，就像粘膜一样，而油性鱼会比较粗糙。

5.看价格:鳕鱼的价格至少为每斤100元，油鱼的价格一般为每斤10-30元。如果遇到低价鳕鱼，则必须小心购买。

三、为什么鳕鱼没有头

鳕鱼生活在寒冷水域离我们很远，因此，如果想吃鳕鱼，则只能依靠进口。在国外，鳕鱼头是不食用的，因为肉少且不利于烹饪。因此，在简单的处理过程中头和内脏一并被去除了。但是切下的鱼头不会直接扔掉，而是用于进一步加工。由于鱼头主要由鱼骨组成，因此通常使用鳕鱼头加工鱼粉。此外，鳕鱼头还用于提炼鱼油，加工成饲料等。

四、超市里卖的大块的鳕鱼10块左右 没问题吧

可以的，水鳕鱼和银鳕都没问题，只是油鱼有问题。

有人说银鳕价格通常在每市斤百元开外，低于这个价位，就肯定不是银鳕，这是片面的说法，既然是假冒，难道假冒之物卖价每斤上百元就变成真的了吗？所以还应当从下面几点予以甄别：

1、水鳕鳞片图纹较大，鱼皮颜色较淡，其肉质疏松，解冻后水分流失较大，冷冻状态下会觉得毛糙易碎，烹饪后肉质塌陷缩水，肉质半透明感，颜色较白，烹饪后口感极嫩。

2、银鳕体型近圆柱体，其横直切片接近圆形，鳞片图纹较小，鱼皮颜色较暗，其肉质紧密，颜色洁白如玉，烹饪后口感爽滑，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味，若经水煮，汤发白。

3、油鱼肉色淡黄，鳞片图纹较大，鱼皮颜色较暗，肉质较硬，烹饪后有肉香味，但十分油腻，肉质很粗。