老式月饼包装纸？老式月饼怎么包油纸

一、老式月饼怎么包油纸

老式月饼不用包油纸，而是直接放在油纸上面的。

这里所做的老式月饼为五仁月饼，需要准备的材料有：面粉、糯米粉、鸡蛋、花生、瓜子、玫瑰梅、山楂。其中做法的步骤具体如下：

1、把面粉放入盆中并加入鸡蛋。

2、倒入适量的油。

3、把它搅拌均匀以后，和成油面，等一会做面皮用。

4、用保鲜袋装好放两个小时左右。

5、这一步把花生剥仁去皮。

6、擀成图示那种半碎的花生。

7、把面粉和糯米粉放在饼铛里炒熟，注意不要变色，成黄色就过火了。

8、把炒熟的面粉和糯米粉与花生仁、瓜子仁、果脯等放入适量的油和在一起。

9、分开捏成约四十克左右的圆球。

10、取20克面团，擀成圆片。

11、在这里需要把馅料的圆球放进去。

12、包好以后，搓圆。

13、用模具就可以按成月饼的形状了。

14、把鸡蛋打入碗中，可以适当放一点蜂蜜。

15、在月饼的表皮刷上鸡蛋液后放入烤箱，经过190度烤20分钟左右就可以出锅了。

二、一桶月饼还是一筒月饼

一筒月饼

现时在新界的老式饼铺或饼档，还可以买到“一筒月饼”。

你一定会问：“月饼是用四方盒子装着的，何筒之有？”

筒饼本是最古老最传统的粤式月饼包装，但敌不过社会进步时代变迁，早已被淘汰了，所以今时今日大家很难会见到，幸好未至完全湮没。如果时光倒流一百年，你到饼店买月饼，店员便会在柜台上摊开一张玉扣纸，迭上四个月饼，用纸卷饼成筒状形，封起两端，顶部再贴红纸一张，上印月饼名称，例如“单黄莲蓉”、“五仁甜肉”之类。然后店员用一条水草(或绳子)，很有技巧地把筒饼扎好，让你轻便地提着出店。如果你同时买两筒，店员立刻好识做，一条水草扭得出神入化，瞬间两筒饼“打孖”束起，而且粗中有细，美观得体，好让你安心送礼去了

三、月饼能放多久

冰箱冷藏的月饼一般放上1天左右不会变质。

自己制作的手工月饼或者是散称的月饼，一般放在常温下的话，1周左右是没有任何问题的。当然常温也并不是说随处可放，必须放在温度相对比较稳定，而且阴凉通风，没有阳光之色的地方才可以。

因为如果放置月饼的地方比较潮湿，或者经常有太阳暴晒且不通风的话，那么很有可能月饼的保质期就会缩短，造成短时间的变质。当然如果是独立包装好的月饼的话，放在常温下一般在3天左右的保质期内也是不会有问题的。

四、洛阳的老月饼 - 草稿

洛阳的老月饼

洛阳的老月饼

中秋佳节到了，带外孙女乐居在繁华似锦的上海，抬头掠过头上的明月，不知怎的，一个味道，一个挥之不去的记忆在心头踌躇，萦绕。起初，还不明白是什么，慢慢，哎呀——，是月饼啊，是它在八月十五中秋佳节里最最甜蜜的回味。

老洛阳的老月饼，离不开合盛栈这个名字，而“老城合盛栈“的月饼可不是一般的地道和好吃。听说这创始人是个上海人，馅料配方是他一手研制成的，五六十年代的洛阳人，哪个没吃过合盛栈的月饼点心。

合盛栈的商店就在洛阳老城青年宫附近，在西大街和老城商场斜对面，旁边是新华书店，再旁边是我父亲的土杂店。

记得那些月饼都是用麻黄纸包着的，印象里，因为“合盛栈”的月饼最好吃，临近中秋时得去排队，进店一排长柜台，每个营业员跟前一叠裁好的包装纸，四个月饼一摆，拈起包装纸四角，唰唰两下，就包上了，上边再盖一张写着红底黑字的“合盛栈”的纸，营业员头顶上吊有一个底下有洞的纸盒，里边垂出搓好的纸绳，拿到手里，留出绳头，搭在红纸上，两转三下，就十字交叉绑好了，绳头紧崩，使劲一抖，纸绳就自己断开了，这样的小细节，记忆特别深。

合盛栈的月饼个大，四个一斤，回到家，通常大人是不急于切开的，这下引得我们每天看好多次，口水不知流了多少，而且麻黄纸全都被月饼的油浸透了。

终于等到了中秋节，大家围坐在饭桌边，母亲小心切开后，只见里面红丝绿丝，偶尔亮晶晶的冰糖颗粒，五仁啊瓜籽啊花生啊，还有纯花生油的那个香味夹着甜味扑鼻而来，如果发现自己那块儿里边露出的冰糖粒比较大，就跟中奖似的，一边显摆着，一边挌嘴里咯咯蹦蹦地嚼着，那个甜，那个幸福，是现在的孩子所体会不到的。

记得刚拿到给我的一小块儿，是不舍得吃的，先是舔一舔，再后来咬下一小点点，再看看旁边弟弟妹妹吃完了没有，如果他们吃完了，我也早已憋不住了，大口嚼了起来。

就是这么个大又好吃的月饼给我的童年留下满满的回忆，印象中还有一种下面大上面小，一个摞一个跟个金字塔似的月饼，看得更眼馋，可家里很少能买起的，即使买了也只是象征性给大家尝一尝。一块月饼母亲要能切成六到八块儿，每个人到嘴里就像是塞塞牙缝。

后来母亲学会了自己做月饼，她做的月饼简单却也好吃，母亲会给我们一个整的圆圆的月饼，其中包含了说不尽的幸福。

记得母亲是先用油把面和好，再配置月饼馅，有冰糖，白糖，花生，芝麻，核桃仁，桂花，红绿丝，姜片等等，可做成甜的也可做式咸的，包好放进月饼模子里压成形，月饼表面有凸凸凹凹，长长短短的花纹。

接下来母亲在炉子上放一个砂锅样的中间圆孔的锅圈，砂锅锅圈是个圆柱桶状，最上面要放鏊子，把包好的月饼放在鏊子上两边翻，成形了再放到砂锅锅圈里炕，一直到两面黄焦，看着火色，哎呀，我妈做那个月饼尤其是咸馅的月饼，真好吃啊，那是真正的家乡的口味，是街上那些个月饼不能代替得了的。我现在想起来，就忍不住地念叨，就会由此更想起家乡更想起我的逝去的父母。

母亲的月饼还没做好，小孩儿们个个跟小狼崽似的眼睛，发着光紧盯着母亲的手，假如母亲给谁的小嘴里塞点案板上的点心末子，大家的眼睛都会齐刷刷地扭向那边，都下意识的盯着对方的嘴也还不自觉地张翁着自己的小嘴。

那时除了月饼，合盛栈里还有一种沙琪玛，鸡蛋糕，能吃上那些简直是一种奢望，鸡蛋糕油浸浸的，咬一口软绵绵，蛋黄黄的，那个香扑着鼻甜浸着口，令人垂涎欲滴，每当有走亲戚的人来看望长辈老人时我都会格外兴奋，因为又有口福了。

合盛栈的东西除了萨其马，还有号称老八件，什么蜜三刀，糖三角，桃酥，这些都是点心抹子做的，一是不浪费，二也好吃。老八件现在洛阳的老城还有，到外地带点去，亲戚们很是欢迎，好看好吃。月饼，鸡蛋糕这些点心抹子母亲不舍得丢弃，我们也都手口并用，先是指尖沾点口水沾起来吃，最后还要用舌头舔干净了去。

我所在的街坊各家有各家的铺子，孙留生他爸糖烟酒杂货铺，在张桂花膏药铺的隔壁，卖点心，打酱油醋，煤油灯打洋油，玻璃瓶子里的红绿螺丝糖，路过时悄悄趴着柜台不想走。

合盛栈做点心的作坊，就在吴家街上老槐树北边胡同里进去，每次走到哪，从胡同里传出来的点心，和蛋糕混合的烤香味，我们吸溜着鼻子来回跑着很过瘾。

这些年回去不多，听说老合盛栈的月饼店现在还有，就在洛阳幼师学校对面路东的边上，这位师付现己近90岁，他54年从上海到洛阳，一直做到现在，由于受越来越多各种各样花色不同月饼的冲击，合盛栈的月饼渐渐萎缩了，大批的制作已是不可能了，只有老师傅还是按他配的料，领着孩子们自产自销，老式的大月饼在他的铺里一连四季都能买到，现在的价格是十二元一斤四个，这个相传了半个世纪的月饼，不管你喜欢不喜欢，它早已成为了老师傅生活的陪伴，它有过辉煌，有过丢弃不了的回忆和爱。

不管别人怎样，因我爱吃甜食，只要回去都会去，老城是我必去的地方，吃遍洛阳市月饼，就觉的还是这位合盛栈老师傅家月饼好吃，它有着地地道道的洛阳家乡的味道，有父母亲人永远的思念。