小贝蛋糕胚可以做什么美食，肉松小贝做法

一、肉松小贝做法

肉松小贝是非常出名的一道甜点，肉松小贝现在已经不在只有原味的了，还有很多人会在上面加一些海苔，这样做出的肉松小贝口感会更好，但是因为现在很少能买到正宗的海苔肉松小贝，大家都喜欢自己在家里面做，其实自己在家里做海苔肉松小贝，口感也是很不错的，而且营养健康。

海苔肉松小贝的正宗做法

食材食谱热量：510.3(大卡)

主料鸡蛋2个低筋面粉45g

方法/步骤

将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油！

打发蛋白，加入几滴白醋。分三次加入细砂糖，打到蛋白为粗气泡的时候第一次叫入糖，蛋白出现纹路、有一点阻力的时候为第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉一起加进去。打发到湿性发泡，即提起打蛋器有弯弯的尖钩。

将容器边边不均匀的蛋白霜用刮刀刮到中间，用打蛋器低速打打均匀。打好的蛋白霜放一边静置！

将细砂糖、玉米油、水加到蛋黄的容器中搅拌均匀。

将过筛的低筋面粉加入到蛋黄的容器中，搅拌均匀。动作不要太用力，以免面粉起筋。

蛋黄糊搅拌均匀后，取三分之一的蛋白霜加入进去，用刮刀翻拌使之均匀，不要画圈搅拌，易消泡。

将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同样的方式翻拌均匀。

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺垫好油纸的烤盘中，震动几下，将表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟。

蛋糕好了之后从烤箱取出，将烤盘从15厘米的高度摔到桌面几下，震出蛋糕的热气。倒扣在架子上，趁热撕掉油纸，放凉！

桌面铺上一张干净的油纸，将蛋糕反面放在油纸上，在表面均匀地涂抹沙拉酱，撒上肉松、海苔碎。借助擀面杖将蛋糕卷起来。

把油纸的两头拧紧，卷好的蛋糕放进冰箱冷藏半个小时左右定型。

定型好的蛋糕，切开就可以吃咯！

注意事项

蛋糕放进烤箱的时间要根据自家的烤箱来定哦，观察到蛋糕表面变成有点金黄色就可以了。

水可以换成牛奶。

这个方子适合做人少的量。

肉松海苔咸味饼干

材料

A，黄油75克，砂糖10克，盐3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎

做法

1.奶油室温放软后加糖和盐打至糖溶解奶油变白。

2.分次加入蛋液，每加一次后搅打均匀。

3.将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中，最后将肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面团，放冰箱冷藏30分钟。

4.烤箱预热170度，将面团取出，擀成厚面片，然后切成条状排入烤盘。

5.烤箱中上层，

二、制作肉松小贝可以用蛋糕预拌粉吗

可以用

6个鸡蛋，加入225g蛋糕预拌粉，搅拌至没有颗粒，用打蛋器打发到酸奶状，倒入铺上油纸的烤盘，放入提前预热的烤箱，上下火150度烤30分钟。烤好后晾一下用模具或适当大小的杯子或瓶盖压扣出小圆饼。两个小圆饼中间抹上沙拉酱，两面和边上都抹上沙拉酱，放入肉松中沾满肉松。肉松小贝轻松搞定。

三、低筋面粉可以用来做什么

1、蛋糕

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

2、饼干

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

3、西饼

西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。

4、酥皮糕点

酥皮糕点是一种美食，主要材料有面粉、油酥面等，辅料有馅料等。主要烹饪工艺为烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的馅料。

低筋粉用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cake flour。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

烘焙中用到的高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉等等的区别都是因为面粉的灵魂——面筋。

当面筋含量高时，就叫高筋粉。这样的面粉在揉捏过程中，会形成很多麦蛋白的网络结构，使得面团非常具有韧性。做面包时技术含量很高的“手套膜”就是这么来的，手套膜的存在让面包具有层层叠叠的口感，将这个特性发挥得最好的点心，比如金砖。这也是为什么高筋粉又叫bread flour。需要耐拉、有韧性的拉面、苏打饼也适合用高筋粉。

参考资料：人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了

四、肉松小贝蛋糕做法大全

【主料】

鸡蛋4个牛奶40克玉米油40克低筋面粉40克肉松60克海苔适量沙拉酱70克白芝麻适量

【辅料】

柠檬汁几滴

步骤1

蛋黄加玉米油拌均匀

步骤2

加入牛奶一起搅拌均匀加入过筛的低粉一起拌均匀

步骤3

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖进行打发，不用打到硬性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯勾就可以。打蛋白霜之前，烤箱180度预热

步骤4

分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤5

翻拌均匀的蛋糕糊倒入到余下的蛋白霜内，再次翻拌均匀

步骤6

烤盘内铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘内，轻震两次烤盘，震出气泡

步骤7

放入烤箱150度烘烤35分钟

步骤8

出炉后摔下烤盘，将蛋糕胚倒扣在冷却架上，揭开油纸

步骤9

完全冷却后，用原形杯口抠出圆形，我用瓶盖扣的

步骤10

取一片蛋糕抹上沙拉酱

步骤11

再拿一片扣上去

步骤12

全身抹上沙拉酱

步骤13

再沾上肉松就可以了

步骤14

妥妥的，肉松小贝蛋糕完成了