玉溪特色风味美食 云南玉溪著名的特色美食有啥

一、云南玉溪有哪些特色的美食推荐

云南玉溪，作为云南省的一个地级市，不仅以其美丽的自然风光著称，还因其独特的地方美食而闻名。玉溪的美食融合了云南多民族的饮食文化，形成了独具特色的美食风格。以下是一些玉溪特色美食的推荐：

过桥米线：过桥米线是云南的标志性美食之一，也是玉溪的特色。它的特点是汤清味美，米线滑嫩，配菜丰富。传统的过桥米线有一个美丽的传说，说是古代一位读书人的妻子为了让丈夫能够吃到热腾腾的米线，每天都要走过一座桥送饭。后来她发明了一种方法，将热汤和各种配料分开装，送到丈夫面前后再现场组合，从而保持了食物的温度和新鲜度。

砂锅鱼：砂锅鱼是玉溪地区的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名。通常选用当地的鲜鱼，配以豆腐、蘑菇、土豆等食材，放在砂锅中慢炖，使得鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

酸菜鱼：酸菜鱼是一道集酸、辣、鲜、香于一体的菜肴，特别受欢迎。玉溪的酸菜鱼选用新鲜的鱼肉和自制的酸菜，酸菜的酸爽与鱼肉的鲜美相得益彰，让人胃口大开。

花椒鸡：花椒鸡是一道以鸡肉为主料，辅以大量花椒和其他调料烹制的菜肴。这道菜的特点是麻而不燥，香而不腻，肉质鲜嫩，非常下饭。

油淋辣椒：油淋辣椒是玉溪的传统小吃，制作简单却味道独特。将新鲜辣椒切片，淋上热油和各种调料，吃起来辣而不燥，香脆可口。

花菜：花菜是一种用鲜花制作的菜肴，玉溪的花菜种类多样，有菊花、玫瑰花、金银花等，不仅美观，而且营养丰富，是一道色香味俱全的佳肴。

松茸：玉溪地区盛产松茸，这是一种珍贵的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。玉溪的松茸可以做成炖汤、炒菜等多种菜式，味道鲜美，香气扑鼻。

云南火腿：云南火腿以其独特的风味和制作工艺而闻名，玉溪的云南火腿色泽红亮，肉质紧实，风味浓郁，是做菜的好佐料，也常用于火锅等烹饪方式。

烤乳猪：烤乳猪是玉溪的传统美食之一，选用体型较小的乳猪，经过腌制后整只烤制，皮脆肉嫩，香味四溢。

凉米线：凉米线是夏天非常受欢迎的一种小吃，米线爽滑，搭配各种蔬菜、豆芽、酸菜等，再浇上特制的辣椒油和花生碎，吃起来既解暑又开胃。

总之，玉溪的美食远不止这些，每一种都有其独特的风味和制作方法。如果有机会到玉溪旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，体验一下云南多元的饮食文化。

二、云南玉溪最著名的特色美食有啥

云南玉溪最著名的特色美食有啥？玉溪是一个气候宜人，特色美食众多，风景很美的城市，没有大城市的喧哗，但独有小城市的舒适与温柔，今天小编就来分享云南玉溪最著名的六大特色美食，一起来看看吧。

一、玉溪凉米线

说起云南的美食扛把子，很多人第一反应一定是米线！玉溪凉米线是本地最著名的特色美食之一，做法很简单，抓一把凉米线，不用烫过，放入碗中，再抓一点焯过的豆芽、韭菜盖在上面，然后配上调料即可。随着天气越来越热，吃上一碗风味独特的玉溪凉米线，那真是爽口又爽心。

二、新平腌菜

“新平腌菜，玉溪人最爱”，新平的酸腌菜享有盛名，只能用本地土青菜才能腌制出它的独特之处，小时候，那个物质匮乏的年代，一入冬，家家户户都开始腌菜，什么雪里蕻、腌白菜、五香萝卜干、腌韭菜、麻辣酱、各种腌制就开始了，别说老新平人了，就是外地食客尝过也久久回味不已。

三、鳝鱼米线

鳝鱼米线是云南玉溪最著名的特色美食之一。米线烫熟，加入牛骨熬出的高汤，再浇上热油爆过的鳝片，加薄荷韭菜芫荽，一碗鳝鱼米线便大功告成。汤汁麻辣鲜香又带有复杂浓郁的酱香味，鳝鱼身体柔软又有微微的韧性，一切的口感和食材搭配都是那么的刚刚好。

四、冰稀饭

冰稀饭算是云南玉溪最著名的特色美食之一。稀饭煮得很黏糯，放一些冰屑，舀一勺红糖水，放一点红红绿绿的果脯，色彩艳丽，糯香四溢，一碗入腹，冰凉可口，全身都舒畅了，你们吃过吗？

五、通海凉糕

通海凉糕是云南云溪地区最著名的特色美食之一，是糯米制作而成，泡糕用食用大米制作而成，放在冰箱中3至5分钟，取出后加上蜂蜜，红糖水，味道着实巴适。高中的时候舍友从通海带了凉糕来吃，不太够分的凉糕被切成更小的分量，我们每个人都吃的津津有味，从那时开始我就觉得这是天底下最好吃的凉糕。

六、戛洒汤锅

“凡动都是肉，凡绿皆是菜，凡花即可食”，云南玉溪戛洒镇有一种传承了上百年的特色牛肉汤锅，其汤汁鲜香浓郁，牛肉色香味美，选料蘸水都十分有讲究，可以任由店家配一套6-7个菜的套餐，将牛的各个部位精髓逐一品尝。看似简单普通的汤锅，却拥有巨大的吸引力，它让八方游客慕名而来，吃得酣畅淋漓。

以上就是小编分享云南玉溪最著名的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。

三、玉溪十大名菜

玉溪，位于云南省中部，是云南省的一个重要城市。玉溪的美食文化源远流长，有着丰富的特色菜肴。以下是玉溪十大名菜：

1.玉溪烧烤：玉溪烧烤以其独特的烹饪技艺和调料而闻名。烧烤的种类丰富多样，包括烤肉、烤鱼、烤蔬菜等，每一种都有其独特的口感和风味。

2.玉溪豆腐：玉溪豆腐以其细腻的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。豆腐可以炖、炒、煮、炸，各种烹饪方式都能展现出豆腐的美味。

3.玉溪鱼头：玉溪鱼头是一道以鱼头为主要食材的菜肴，以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤底而受到人们的喜爱。

4.玉溪烤鸭：玉溪烤鸭以其鲜嫩的肉质和香浓的鸭肉味道而受到人们的喜爱。烤鸭的烹饪工艺独特，需要经过腌制、烤制等多个步骤。

5.玉溪烤鸡：玉溪烤鸡以其鲜嫩的鸡肉和香浓的鸡肉味道而受到人们的喜爱。烤鸡的烹饪工艺独特，需要经过腌制、烤制等多个步骤。

6.玉溪烤鱼：玉溪烤鱼以其鲜美的鱼肉和香浓的鱼汤而受到人们的喜爱。烤鱼的烹饪工艺独特，需要经过腌制、烤制等多个步骤。

7.玉溪烤羊肉：玉溪烤羊肉以其鲜嫩的羊肉和香浓的羊肉味道而受到人们的喜爱。烤羊肉的烹饪工艺独特，需要经过腌制、烤制等多个步骤。

8.玉溪烤牛肉：玉溪烤牛肉以其鲜嫩的牛肉和香浓的牛肉味道而受到人们的喜爱。烤牛肉的烹饪工艺独特，需要经过腌制、烤制等多个步骤。

9.玉溪烤猪肉：玉溪烤猪肉以其鲜嫩的猪肉和香浓的猪肉味道而受到人们的喜爱。烤猪肉的烹饪工艺独特，需要经过腌制、烤制等多个步骤。

10.玉溪烤鸭蛋：玉溪烤鸭蛋以其鲜美的鸭蛋和香浓的鸭蛋味道而受到人们的喜爱。烤鸭蛋的烹饪工艺独特，需要经过腌制、烤制等多个步骤。

以上就是玉溪十大名菜，每一道菜都有其独特的口感和风味，是玉溪美食文化的重要组成部分。

四、玉溪有什么特色小吃

1、酸角糕

酸角糕，以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。

因酸角糕果味纯正、口感津润，被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。其实，它是以优质热带水果酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成。

2、芝麻片

芝麻片是传统小食品之一,历史悠久。成品为小方块,色泽乳白,质地细密,松脆爽口、甜香宜人。其特点为选料细致，制作认真，产品规格、组织、口味均臻于上乘。

3、澄江藕粉

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。

4、百抖茶

百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。

5、油卤腐

玉溪油卤腐相传始制于明清之际，当时境内家家户户腌制，作为家用咸菜，或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。