鄂尔多斯特色美食攻略，鄂尔多斯十大特色美食

一、鄂尔多斯美食有哪些

鄂尔多斯的美食有：手把羊肉、黄河鲤鱼、酸烩菜、猪灌肠、酸饭、红腌菜、荞面碗坨、羊油馓子、糖麻叶、牛肉干、米凉粉、奶豆腐等。手把羊肉就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

酸烩菜

酸烩菜主要原料是羊肉，酸菜，配料是粉丝，葱姜蒜，茴香等。用调料将羊肉煮熟切片，然后油锅爆香葱姜蒜，辣椒倒入羊肉汤煮沸，加入粉条，土豆等煮熟，再加入羊肉片煮沸即可。

酸饭

酸饭主要原料是咸肉、大米，配料是酸菜。将咸肉切片洗净，酸菜切丝，大米洗净倒入电饭煲内，将咸肉和酸菜翻炒加水稍微焖煮倒入国内，将其煮熟即可。

红腌菜

红腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品，红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。

羊油馓子

羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起来。把饧好的面揪成小面剂，放到面案上搓成细长条，对折几次，放入滚热的羊油锅里炸熟。吃的时候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶里，吃在嘴里，酥脆香甜，别有风味。

二、鄂尔多斯必吃美食

鄂尔多斯必吃的美食是：烤羊腿、烤全羊、奶茶、手抓肉、烤牛肉串。

1、烤羊腿

烤羊腿是鄂尔多斯最有名的美食之一。这道美食制作简单，将羊腿切成块状，用特制的调料腌制后，再放入烤箱中烤制。烤出的羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，是一道令人垂涎的美食。

2、烤全羊

烤全羊是鄂尔多斯最传统的美食之一。这道美食制作繁琐，需要将整只羊腹部剖开，填入特制的调料，再用木炭烤制。烤出的羊肉外焦里嫩，肉质鲜美，是一道令人难以忘怀的美食。

3、奶茶

奶茶是鄂尔多斯最具代表性的饮品之一。这种饮品口感浓郁，香甜可口，是内蒙古地区人们最爱的饮品之一。在鄂尔多斯，您可以品尝到最正宗的奶茶。

4、手抓肉

手抓肉是一道集烤、炖、炒于一体的美食。这道美食的制作需要先将猪肉切成块状，用特制的调料腌制后，再用炭火烤制。烤好的肉块外焦里嫩，口感鲜美，是一道令人回味无穷的美食。

5、烤牛肉串

烤牛肉串是鄂尔多斯最具特色的美食之一。这道美食制作简单，将牛肉切成小块后，用特制的调料腌制，再穿在竹签上烤制。烤出的牛肉串香气四溢，口感鲜美，是一道不容错过的美食。

三、鄂尔多斯十大特色美食

鄂尔多斯的十大特色美食包括：

*手把肉

*黄河鲤鱼

*酸烩菜

*猪灌肠

*酸饭

*奶食

*红腌菜

*羊油馓子

*沙果

*米凉粉

*羊背子

此外，还有鄂尔多斯小吃——巧手花馍、豌豆豆面、驴肉碗砣、黄米糕圈、小米凉粉、糜米酸粥和沙葱土豆泥等多种美食。这些美食具有丰富的种类和独特的风味。

四、鄂尔多斯的特色美食 鄂尔多斯有哪些特色美食

1、酸饭

如果有机会到鄂尔多斯黄河沿岸和准格尔旗山区做客，无论什么时候都能吃到用糜米制作的酸饭。那里家家户户的锅台上都会放着一个酸罐。过去，那里的农民把酸饭看作是富裕生活的象征，还有话叫，“早上酸粥中午糕，晚上焖饭上油炒”。酸饭制作时是把豆腐酸浆作为“酵料”倒入洗净的小口罐子里，再把熬过糜米的汤舀进去发酵。然后把一定量的糜米洗净也倒进罐里。把罐放到热锅台上，一天以后，“甜米”就变成“酸米”了。多数人家不用“酵料”，而用米汤和糜米直接发酵，这样一年四季都会有酸浆。

2、红腌菜

红腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品，这里的农民一直食用红腌菜，就连农村上学的孩子，也常把它装在兜里当零食吃。红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。红腌菜在青黄不接的季节，是救济穷人的一种菜。秋收以后，把圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来，翌春，把它捞出来晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮熟，攥成团，晒干，变成了褐红色的红腌菜。

3、荞面碗坨

荞面碗坨，是比较讲究的一种食品，既卫生，又适应时令。在夏天炎热的时候，吃上一碗碗坨，顿觉消暑解渴。制作荞面碗坨的原料是荞面，将荞面放在碗里蒸熟，外形呈坨状，故称碗坨。

4、酸烩菜

在鄂尔多斯农村，酸烩菜是一种四时皆宜的名菜，其酸香可口，回味无穷。酸烩菜是几个概念的合称，是用腌渍过的白菜和其他蔬菜经烹制后做成的菜肴。将山药削皮、洗净，用刀切成大小适中的菱形块，把猪肉放到热锅里炒一炒，放入大料、花椒、葱、蒜、酱油、食盐再炒一炒，添足水。待水滚沸后，再把腌过的白菜搁到锅里烩熟，然后，手持铁勺把锅里的山药捣成泥，便做成了猪肉酸烩菜。

5、羊油馓子

羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起来。面和的不能硬也不能软，让它饧上一会儿。把饧好的面揪成小面剂，放到面案上搓成细长条，对折几次，放入滚热的羊油锅里炸熟。吃的时候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶里，吃在嘴里，酥脆香甜，别有风味。

6、爱热格

爱热格俗称卧奶子，由鲜奶直接发酵而成。样子很像豆腐脑，香美可口，夏天吃了消暑解热。

7、猪灌肠

把猪肥肠洗净放在盆里，用盐加少许醋，反复揉搓，洗净，泡入凉水中，取出沥干，切成一尺余长，一头用线扎住，将荞麦糁子面加水和成糊状，灌入肠内，将口扎紧，放入蒸笼，待半熟时，用针在肠衣上扎眼放气，蒸熟晾凉，切成圆片，放入碗中，调上醋、蒜、汤等即可食用。

8、土豆丸子

将土豆削皮洗净，擦成丝状，倒入盆中，撒面粉与土豆丝拌匀（土豆丝略洒水）放入笼屉蒸熟，放入盆中，锅中放猪油，油热后加盐、葱花，将蒸熟的土豆丸子倒入油锅中，用铲子翻搅，翻炒后即可食用。吃起来软硬适中，入口绵烂