莲子制作的美食有哪些做法(莲子有哪些做法)

一、煮熟的莲子做什么美食

莲子，吃时将心去掉，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。

步骤/方法

莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

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脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克（或党参60克）。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。

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莲子百合麦冬汤：莲子15克（带心），百合30克，麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。4.莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。

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冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。

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莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

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红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。

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银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

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蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

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木瓜莲子百合汤：原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。

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END

注意事项

莲子固然是很不错的五谷根茎类主食，但因高钾，对于要控制钾摄取量的慢性肾脏病患或洗肾患者，须控制摄取。糖尿病患则须合并主食计算，控制一日淀粉摄取量，以免影响血糖。

二、莲子的美食怎么做

枸杞银耳莲子汤的做法

用料

银耳 10克、莲子 15颗、小红枣 15颗、枸杞 20颗、冰糖适量。

做法步骤

[ 1 ]准备好所有食材备用；

[ 2 ]莲子放入清水中泡一个小时左右；

[ 3 ]银耳泡40分钟左右；

[ 4 ]泡发好的银耳撕成小朵备用；

[ 5 ]红枣洗干净备用；

[ 6 ]取一只小煲加入银耳红枣莲子；

[ 7 ]加入适量的冰糖；

[ 8 ]放入适量的纯净水；

[ 9 ]煲汤键，1.5小时，关火后，最好焖两个小时左右；

[ 10 ]开盖放入枸杞。银耳软烂，汤粘稠；

[ 11 ]完成，盛碗上桌。

冰糖银耳莲子百合羹的做法

用料

银耳半个、莲子适量、百合适量、生花生适量、

老冰糖一至两个、红枣三四个、枸杞适量。

做法步骤

[ 1 ]银耳用清水泡发撕小朵洗干净，红枣花生莲子和百合也用清水泡发洗干净

[ 2 ]把它们都倒进电饭煲或者炖锅里，入适量纯净水煮开

[ 3 ]煮开后放一到两个老冰糖（我只用了一个，因为这个比较大）继续熬，

剩下的就交给时间了（我熬了大概有两个小时）

[ 4 ]两个小时候加入红枣和枸杞再熬二十分钟就可以了。

三、莲子有哪些做法

新鲜的莲子除了直接吃，拌白糖做甜品，还可以当成时蔬来炒菜、炖汤或煮粥，或者与银耳、百合、红枣等食材搭配，制作成清热润燥的莲子绿豆百合汤、红枣莲子银耳汤等甜汤，美味又健康哟！

剥完了莲子的莲蓬也不要浪费，可以将莲蓬切成小块用来煲鸡汤、鸭汤或者用于煮鸡蛋、做粥都是很不错的选择。

下面分享三款用新鲜莲子制作的美食，非常适合初秋的季节，喜欢的伙伴不妨试试看吧！

红枣莲子银耳汤

推荐理由：初秋季节天气干燥，一碗红枣莲子银耳羹，润肺除燥、清热解毒、安神助眠，四季皆宜的美味甜汤，而且老少皆宜哟！

食材：银耳 1/4朵，莲子：一把，百合：一小把，红枣：几颗，黄冰糖：一块。

制作步骤：

1、鲜活银耳直接撕成小朵，清洗备用。

2、新鲜莲子去除绿色的壳，红枣洗净备用。

3、将所有食材放入砂锅，加入适量水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，期间时不时用勺子拌匀，以免粘锅。

4、放入冰糖，继续炖煮10分钟即可。

如果是干银耳，需要撕成小朵，浸泡4小时，让其完全泡发。夏季可以放入冰箱冷藏浸泡，以免变质。

冰糖莲子

推荐理由：简单纯粹的美食，非常快手，但是一定要选择新鲜的莲子才好吃哟！

食材：新鲜莲子适量，黄冰糖：一块，清水：适量。

1、新鲜莲子去除莲心（莲心可以用于泡水）。

2、少量清水+黄冰糖熬制稠液，冷却后成浆。

3、莲子用水煮软，大概15分钟即可，冷却。

4、将黄冰糖浆浇在莲子上，拌匀即可享用。

莲子板栗八宝粥

推荐理由：秋季也是板栗上市的季节，板栗富含多种维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，对于心脑血管有保护作用，搭配莲子、红豆、红枣、绿豆、糯米、花生等食材，养胃健脾，补血养气、清热解毒、润肺去燥，营养丰富。

食材：板栗、莲子、红豆、红枣、绿豆、糯米、花生、红糖

1、板栗洗净沥干，在背上划上一道深的口子。

2、冷水上锅，上汽以后中火蒸板栗半小时，直到板栗都裂开，蒸熟。

3、出锅后将板栗仁剥出，掰成小块。

4、所有材料清洗干净放入电饭锅，放入适量清水，运行“煮粥”程序即可。

四、莲子可以做什么美食

莲子是一种常见的食材，不仅有着美味的口感，还含有多种对人体有益的营养成分。莲子可以制成许多美食，下面就来介绍一些莲子美食的制作方法。

第一种美食：莲子糊。莲子糊是一道健康美食，适合所有年龄层的人食用。其制作方法很简单，只需将莲子煮熟，加入适量的水和冰糖，再用搅拌机打成糊状即可。这道美食不仅味道鲜美，而且还有消暑的功效。

第二种美食：莲子炖雪梨。这是一道适合秋冬季节食用的美食，莲子和雪梨能够一起炖制，不仅能够补充身体所需的营养，还具有润肺止咳的功效。其制作方法也很简单，将莲子和雪梨一起放入锅中炖煮即可。

第三种美食：莲子糯米糍。这是一道适合作为小点心食用的美食，味道甜美可口。其制作方法较为复杂，需要先将糯米糍制成块状，再在其中夹入莲子酱，最后在糯米糍上撒上芝麻粉即可。这道美食既可供自己品尝，也可作为送礼佳品。

总之，莲子是一种非常优秀的食材，不仅味道鲜美，而且具有多种营养功效。以上介绍的三种莲子美食，无论是口感还是营养价值都是非常值得一试的，相信大家制作出来后一定会满意。