衢州有什么特别的美食吗，衢州有哪些有名的美食呢

一、衢州有哪些有名的美食呢

衢州的特色小吃有三头一掌、衢州肉圆、全旺山粉饺、龙游发糕、衢州烤饼、衢州麻饼、衢州油炸果、葱花馒头、炒粉干。

1、衢州麻饼



衢州麻饼是浙江省衢州市传统的特色名点，有着悠久的历史。其制作工艺十分精细，选用优质的花椒、食盐，面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的麻饼表面棕黄色，边缘浅黄色，底部黄色，无焦斑，皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。口感香甜中有芝麻味，鲜美可口，风味特殊。

2、衢州烤饼



衢州烤饼是浙江衢州的传统特色小吃，有着悠久的历史。选用面粉、葱花、猪肉为主要原料，然后加入馅料，封口后用手掌将面团按平，将饼贴入特制的炭炉壁上，最后烤制出来的烧饼外焦里嫩，十分美味。

3、衢州油炸果



衢州油炸果是浙江衢州的特色传统小吃，属于油炸面食，选用笋干丁、面粉为主要原料，然后采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的油炸锅外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起，并加入自制的辣椒酱，作为早餐，或者零食皆可。

二、衢州十大特色美食

衢州十大特色美食是：龙游发糕、米糊、八宝菜、衢式月饼、衢州烤饼、三头一掌、全旺山粉饺、衢州肉圆、常山贡面、衢州柑橘。

1、龙游发糕

龙游发糕，浙江省衢州市龙游县特产，中国国家地理标志产品。龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

2、米糊

米糊是浙江龙游比较有代表性的传统特色小吃，被誉为龙游第一糊。一直是龙游人早餐的主打。在20年前的龙游剧院边上，有一家米糊店，被龙游人称为第一糊。

3、八宝菜

八宝菜是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。

4、衢式月饼

衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为衢州麻饼。其主要代表有杜泽桂花月饼和邵永丰麻饼。

5、衢州烤饼

衢州烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的地方特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。

6、三头一掌

衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食。三头一掌包括了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中最有名应该是兔头，肉质细腻、疏松。三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休闲食品。

7、全旺山粉饺

在衢州很多全旺人都开了山粉饺店，现在全旺山粉饺也已经是衢州的一道特色美食。每年过年，家里总会做上很多待客，客人吃了总会向妈妈讨教经验。这个山粉其实就是番薯粉做的饺子皮，很嫩很滑，馅儿一般是新鲜的肉馅，很简单的清汤、葱花和榨菜。

8、衢州肉圆

肉圆在衢州一般叫它山粉果，和前面的山粉饺一样，也是用番薯粉做的，只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟，蒸出来的香味就可以馋得你流口水。

9、常山贡面

在衢州常山有一种面叫做贡面，有叫素面，是白如银，细如丝的面条，它的特点是细、软、长，碗里加点调料，清汤煮沸出锅就可以享用，味道就会让人回味无穷，现在说起来真的有些怀念。现在网上也有卖，是非常有特色的一种美食。

10、衢州柑橘

衢州是有名的柑橘之乡，已有几百年的种植历史，衢州柑橘原生品种品质不佳，经多年引进改良，品质日趋上乘。渐以实皮薄、香、肉干扬名中华。

三、十大著名衢州美食有哪些

1、1龙游发糕，浙江省衢州市龙游县特产，中国国家地理标志产品龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉孔细似针闻之鲜香扑鼻食之甜而不腻糯而不粘2米糊是浙江龙游比较有代表性的传统特色小吃，被誉。

2、好了，今天让我们一起来看看有那些难忘的衢州美食吧1三头一掌分别是兔头鸭头鱼头鸭掌，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷钙维生素及卵磷脂等有效成份，有。

3、1龙游发糕，浙江省龙游县是特产，中国国家地理标志产品龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉孔细似针闻之鲜香扑鼻食之甜而不腻糯而不粘2菠萝虾球是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派。

4、一三头一掌衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食三头一掌包括了兔头鸭头鱼头和鸭掌其中最有名应该是兔头，肉质细腻疏松三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒。

5、十衢州兔头衢州三头一掌是衢州的特色小吃，其中“衢州兔头”已经被列入“浙江十大名小吃”，与金华火腿五芳斋粽子齐各，可谓衢州的“第一珍馐”其肉质细腻疏松高蛋白低脂肪低胆固醇，同时还有磷钙。

6、1三色映凉粉凉粉切成条，加入虾仁，再加上玉米粒青豆粒花生油盐味精等，吃时拌匀即可凉粉买绿豆做的为佳，此菜也可加辣椒油拌，根据各自口味而调2高家萝卜丝高家萝卜丝是衢州市著名的传统干菜，已有。

7、衢州麻饼是浙江省衢州市传统的特色名点，有着悠久的历史其制作工艺十分精细，选用优质的花椒食盐，面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的麻饼表面棕黄色，边缘浅黄色，底部黄色。

8、5衢州烤饼又称烧饼，是衢州传统的地方特色小吃之一主要原料为面粉葱花猪肉梅干菜等因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼6衢州麻饼衢州市传统的特色名点，皮薄馅多馨香味素等特点外，配料中有。

9、1996年，常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”，1998年“常山胡柚”证明商标获国家商标局批准通过使用，成为浙江省第一件农产品证明商标2衢州莹白瓷，薄如锦，洁如玉，滑如脂，明如莹，是我国四大白瓷系列之一它以。

10、衢州美食特色美食之一“三头一掌”，即兔头鸭头鱼头和鸭掌用辣椒姜蒜桂皮杞子中药等辅料烧制的“三头一掌”味道鲜美色香俱全，到目前为止，在衢城烧“三头一掌”的大排档达150余家，几乎成为夜宵。

11、柯城区美食有衢州麻饼衢州烤饼柯城鲟鱼衢州油炸果邵永丰麻饼等1衢州麻饼浙江特产衢州麻饼，皮料选用精致的面粉麻油饴糖纯碱撒粉面麻等然后配以心料白糖桔饼麻油饴糖核桃花生芝麻等。

12、烤饼是最具有代表性的衢州小吃，遍布大街小巷演员周迅也时常感慨道“我就特别想我们家乡的那个小葱饼”图掌心大小的烤饼，一个个圆鼓鼓的，像极了新疆的烤包子不仅皮薄，肉馅还贼多，诚意十足烤饼一定要吃刚出炉。

13、衢州烤饼衢州烤饼，又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃主要原料有面粉食用油猪肉梅干菜芝麻葱花等做的时候用的是一种特殊的炉子，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以称为烤饼成品外焦里嫩，味咸。

14、在衢州，鸭头常以卤制作为制作方法，以酱油等浓汁翻煮，佐以香料，极其入味，回味无穷不少家庭会选择鸭头作为一样日常菜肴，不仅因为其味道可口，还因其制作方法不至于过于困难在灶上立一口大锅，加入爆好的葱姜蒜。

15、衢州著名的小吃有“三头一掌”，衢州三头分别是兔头鸭头鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品以兔头最具代表，其肉质细腻疏松高蛋白低脂肪低胆固醇，有利于身心健康其中一粒志三头一掌最有代表性个人更。

四、衢州的特色美食有哪些

衢州有许多特色美食，以下是一些常见的衢州美食：

***衢州“三头一掌”。**“没吃过三头一掌，相当于没到过衢州。”衢州名吃“三头一掌”为鸭头、兔头、鱼头和鸭掌。

***衢州烤饼。**“一座衢州城，半城烤饼香”，衢州烤饼分大小两种，肉馅、葱花、芝麻、榨菜、梅干菜与之搭配，香而不腻，外酥里嫩。烤饼有辣、微辣和不辣的口味之分。

***葱花馒头。**衢州人的葱花馒头，不比北方厚实的白馒头，其实像包子，是柔软有馅的，面用酒酿发酵，馅料为笋干碎、萝卜丝和鲜肉碎，瘦肉、笋干、萝卜丝炒制，灵魂则是衢州的“龙游小辣椒”，以及一大把本土特产的辣椒面。

***油炸果。**衢州油炸果是衢州小吃，属于油炸面食。放入油中炸。

***北乡汤团。**北乡汤团，也叫圆粿，寓意着一家人团团圆圆、幸福美满。

***蒸肉圆。**

***龙游发糕。**这个是衢州市龙游县的“看家特产”，它看起来像海绵一样，有着小小的细孔，质地却像白玉一样温润。它并没有那么甜，尤其老人孩子喜欢吃，可口、不腻。龙游发糕有很多的种类，桂花的、红糖的、糯米的……每一种都很好吃。

***清明果。**这是一种咸的带馅儿的食物，起初是清明节的节日食品，后来逐渐在民间广泛流传。

***衢州薄荷水晶糕。**

***开化青蛳。**这是开化县的一种传统小吃，其特点是色泽绿润、鲜嫩清香、营养丰富。

***常山胡柚。**这是常山县的一种特产，其特点是果实大、耐贮运、营养丰富。

以上美食可以在衢州的餐馆、街头小摊和特色店铺品尝到。