披萨石板美食教学？披萨石板还可以做什么
一、披萨烤盘可以直接放到石板上烤吗
披萨烤盘可以放到石板上烤，但需要注意以下几点：
材质：披萨烤盘的材质应该是耐高温的金属材质，如不锈钢、铁等。如果使用非金属材质的烤盘，可能会因为不能承受高温而变形或者释放有害物质。
安全距离：在放置披萨烤盘时，应该将其放置在石板边缘以外的位置，以避免烤盘与石板之间的物理接触，导致烤盘变形或者石板受损。
加热时间和温度：在使用石板进行烤制时，由于石板具有较高的热传导性和保温性，需要对烤制时间和温度进行适当地调整和控制，避免披萨过度烤焦或者烤制不熟。
总的来说，将披萨烤盘放在石板上烤制并不是一个常规做法，一般情况下可以直接将生披萨放在石板上进行烤制，这样可以使披萨底部更加酥脆，口感更佳。如果您仍然想使用披萨烤盘进行烤制，建议在使用前充分了解烤盘的材质和性能，并按照适当的方式和温度进行烤制，以获得最佳效果。
二、为什么烤意式披萨最好用石板垫底
1、石板在烤箱预热时会大量吸收热能，让披萨底皮烤出来之后脆脆的，增强披萨的口感和味道。
2、石板具有较大的比热容，这样才能使烤箱里持续保持高温，达到稳定温度的目的。
3、石板保温性比较好，跟披萨饼底接触后不会容易降温，无论你是否中途打开烤箱，它都能保证披萨烤的均匀。
三、薄底披萨可以不用石板吗
一般烘烤披萨会使用金属烤盘或者石板作为载体进行烤制，因应烤盘或者石板有不同的制作方法和截然不同的效果，到底用还是不用石板，取决于你想要怎样的效果。
石板烤制的那不勒斯Margherita披萨
烤盘烤制的披萨
为什么需要石板？
石板的作用不是提高烤箱温度，而是通过预热吸取热量后，给食物提供稳定的低温。而薄薄的金属烤盘根本储存多少热量，打开烤箱门就全部散失掉了，烤箱等于没有预热过。用石板则不会，石板表面温度只在比较小范围内波动，面团得以在相对短的时间内膨胀，从而缩短烘烤时间。
石板烤制出来的饼底干燥，在温度和使用得当的情况下可以烤出很干脆的口感（窑炉烤那不勒斯披萨除外），如下图：
但是不是一切品种的披萨都适合在石板上烤，首先要面团少油无油，然后饼底要比较薄，顶料不能太多，饼底厚的话，底部焦了中间都还不熟。
用烤盘烤制的芝加哥深盘披萨
那么用烤盘就不会脆了吗？当然可以脆，只要面团添加足够多的油，烤盘上浸泡足够多的油，一样会脆，和油炸一样的原理。
所以关键看你追求什么口感。
因此，多油、厚的饼底丢烤盘里烤。
想要干燥干脆的口感，用石板，饼底需要无油、薄；
四、披萨石板还可以做什么
披萨烘焙石板，吸收热量后为食物提供稳定的底温，食物进入烤箱后可以尽快膨胀。需要满足这个烘焙原理的食物，原则上都可以用石板来烤制，比如面包类，肉类等等。
然而在实际使用中，石板几乎都是用在需要较高温度（比如230度以上）烤制的食物上，预热也需要一定时间，只需要低温（200度以下）烤制的食物，一般不用石板，因为预热时间的关系，以及温度太低效果不明显等等，假如你比较执着，像我们这样，也可以不厌其烦地使用石板烤制哪怕只需要一两百度的食物，但是火候控制需要技巧。
肉类要先加垫锡纸才能在堇青石石板上烤，因为堇青石材质极容易吸油。一般人都会嫌预热时间长，所以不会专门为了烤一块肉而预热石板，烤完披萨或者面包，顺便烤一块肉倒是不错的选择。