大田特色美食，大田的美食

一、大田的美食

牛杂碎汤：大田站附近有一家饭店已经有40多年的历史，以专做牛杂碎汤而远近闻名。长时间熬出来的牛杂碎汤是其一绝，配合刚好的萝卜咸菜和辣白菜，非常美味。

石锅饭：大田石锅饭用粳米和杂谷（小米、大豆、高粱米）、银杏、胡萝卜做成，再佐以该地区出产的青菜和20多种小菜，味道超过了传统的老式石锅饭，闻名20多年，成为有别于其他地区的大田的代表饮食。

参鸡汤：利用临近地区特产锦山人参和燕山鸡制作的参鸡汤由来已久，后发展成为有别于其他地区的营养佳肴。1993年被指定为大田的乡土佳肴进行管理。因味道淡而清爽，易于消化，老少皆宜而广受欢迎。

碳谷冷面：在大田有一家餐厅，家传4代，制作冷面已有50年的历史。其制作的碳谷冷面不仅保持了平壤冷面的原有风味，而且其面条（荞麦粉90%，小麦粉10%）和冷面汤（鸡肉老汤10%，白萝卜泡菜汤70%）与其他地区的冷面相比，别具特色。

大清湖淡水鱼辣汤：锦江桂鱼是大田的特产，因在朝鲜时代曾是贡品而闻名，而锦江中游的新滩津地区则自古擅长于淡水鱼的料理。1981年水库竣工后，开始出现淡水鱼辣鱼汤餐厅，其特有的风味开始为人称道，被视为一绝。

九则橡子冻：从20世纪80年代初开始，农户们为了维持生计，以制作橡子冻为副业，因此兴起的九则橡子冻村，已成为大田独特的饮食街。把切细的橡子冻放入用小干鱼和厚海带煨炖的汤中，伴以切丝的泡菜，加上少许紫菜一起享用，风味独特。

二、大田县美食

九层粿、武陵烤兔、永仙鸡、石牌骨头、大田乌稔饭、石锅饭等。九层粿：九层粿是一种由九层不同颜色的米浆合成的地方小吃。以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。加入适量的白糖和食用色素，反复铺至九层即可。武陵烤兔：大田养兔的历史久远。武陵烤兔是由兔肉、茶籽油、当归等食材制成的食品。

九层粿、武陵烤兔、永仙鸡、石牌骨头、大田乌稔饭、石锅饭等。

1、九层粿：九层粿是福建大田一种由九层不同颜色的米浆合成的地方小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素，第一层为红色，第二层为淡黄，第三层为原白色，直至反复至九层。

2、武陵烤兔：福建大田养兔，并且烹制红糟兔的历史久远，武陵烤兔更是走亲仿友的首选佳礼，武陵烤兔是由兔肉、茶籽油、当归等食材制成的食品。

3、永仙鸡：永仙鸡是大田县独有的特产、将经阉割再养一年以上的农家嫩土鸡宰杀干净后放入清水煮熟并砍成大块，佐上一碗家酿红酒作斟料、皮脆肉嫩，色泽金黄，酒香扑鼻，让人体会到“大块吃肉，大碗喝酒”的农家风格。

4、石牌骨头：石牌大骨头肉美食品牌始创于20世纪80年代初，由于肉质鲜嫩、味道鲜美，价格优廉而广受欢迎。

5、大田乌稔饭：乌稔饭是清明食俗，而清明食俗也不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为梅山沈岭村是畲族聚居地。乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

6、石锅饭：大田石锅饭用粳米、杂谷（小米、大豆、高粱米）、银杏、胡萝卜做成，再佐以该地区出产的青菜和20多种小菜，味道超过了传统的老式石锅饭，闻名20多年，成为有别于其他地区的大田的代表饮食。

三、三明大田有什么好吃的

三明大田有什么好吃的

位于福建省的三明市大田县，不仅有着让人流连忘返的美丽景色，更有着让人胃口大开的美食。接下来就为您介绍三明大田有哪些好吃的。

第一道美食就是麻辣小龙虾。在夏季，小龙虾可是备受人们喜爱的美食。三明大田的麻辣小龙虾可谓是集鲜、辣、香于一身，吃起来过瘾。不仅如此，麻辣小龙虾的价格也不会让人望而却步，一般人也能负担得起。

第二道美食是炒花枝。大田县虽然不临海，但是这并不妨碍这里的炒花枝的美味。选用新鲜的鱿鱼，再搭配上当地特色的辣椒和蒜蓉，翻炒出来的鱿鱼香辣可口，极具食欲。

第三道美食则是三明包子。三明包子因其用料精细且口感独特，而获得了许多人的喜爱。其包子皮薄而饱满，馅料浓郁鲜美。无论是在早餐还是下午茶时间，三明包子都是一道让人十分满足的美食。

以上便是三明大田有哪些好吃的的介绍，希望对您在前往三明大田旅行时的美食选择有所帮助。

四、福建大田的哪些特产美食值得品尝

福建省大田县是中国的一个县级行政单位，位于福建省中北部，属于三明市管辖。大田因其得天独厚的地理环境和丰富的自然资源，孕育出了许多特色美食和特产。以下是一些值得品尝的大田特产美食：

大田柿饼：大田县是著名的“中国柿饼之乡”，这里的柿饼以其独特的风味和制作工艺闻名。大田柿饼选用当地特有的甜柿为原料，经过晾晒、堆捂、揉捏等多道工序精制而成，口感软糯，甜而不腻，营养丰富。

大田米粉：大田米粉以当地优质的水稻为原料，采用传统工艺加工而成。米粉细腻柔滑，口感独特，是大田的传统食品，常用于制作汤粉、炒粉等多种菜肴。

大田豆腐干：大田豆腐干历史悠久，是当地的传统特产。它选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、点卤、压榨、晾晒等多道工序制成。大田豆腐干色泽金黄，质地紧实，味道鲜美，既可直接食用，也可作为烹饪的食材。

大田烧肉：大田烧肉是当地的传统名菜，以其独特的腌制工艺和烹饪技巧而闻名。烧肉选用优质猪肉，用当地的秘制酱料腌制，然后经过慢火烤制，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，香味扑鼻。

大田香菇：大田县适宜的气候和湿润的环境非常适合香菇的生长。大田香菇肉质厚实，菌盖圆润，香气浓郁，营养价值高，是烹饪中常用的食材之一。

大田蜂蜜：大田县内山清水秀，植被丰富，非常适合养蜂。当地的蜂蜜采集自多种野生花卉，具有纯正的天然风味，含有丰富的营养成分，是天然的保健食品。

大田脐橙：大田脐橙以其皮薄多汁、酸甜适口而著称。当地的脐橙种植历史悠久，果实含有丰富的维生素C和其他微量元素，深受消费者喜爱。

除了上述美食外，大田还有其他各种农副产品，如茶叶、竹笋、山药等，都是值得品尝的地方特产。大田的美食不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化和历史的体验。如果有机会到访大田，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受大田的风土人情。