长沙人做美食 长沙必吃的12大美食

一、长沙必吃的12大美食

长沙必吃的12大美食如下：臭豆腐、口味虾、米粉、糖油粑粑、茶颜悦色、剁椒鱼头、刮凉粉、辣椒仔鸡、黄鸡叫、东瓜山香肠、紫苏桃子姜、丹丹热卤。

1、臭豆腐：闻起来臭，吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。

2、口味虾：长沙人一年能吃掉1500吨小龙虾，清蒸、油焖、爆炒、烧烤、辣卤、蒜蓉、椒盐，长沙的大街小巷，五步一虾馆，十步一虾店。

3、米粉：米粉之于湖南，就像米线之于云南，面条之于山西，皆是不可撼动的权威。

4、糖油粑粑：是用糯米粉和糖做成的特色小吃，也是长沙市的地方传统名吃。

5、茶颜悦色：长沙人喝奶茶不一定会选择茶颜悦色，但不少外地人到长沙就是奔着一杯茶颜悦色来的。

6、剁椒鱼头：严格来说，剁椒鱼头并非传统湘菜，其应该算创新后的湘菜，是近几年才创作出并红火起来的菜品。

7、刮凉粉：长沙是出了名的火炉城市，想到吃饭不禁皱起眉头，只有带凉字的食物浮现在脑子里，才能唤起味蕾。

8、辣椒仔鸡：湘菜之所以火遍全国各地，是因为有着独特的个性，辣且不辛不麻，比如这道麻辣仔鸡。

9、黄鸡叫：黄鸭叫是长沙的一道特有的美食，正宗长沙人除了臭豆腐外，最喜欢的就是这个黄鸭叫。

10、东瓜山香肠：它摊位不像别的一样都是有门店，它就在一个十字路口搭一个架子来炸串。

11、紫苏桃子姜：紫苏新鲜味浓，桃子则沁甜爽脆，姜丝主要是提味和点缀用的，开胃爽口，让人吃得停不下来。

12、丹丹热卤：这是一家主打汤和热卤的老店，每日客流量爆棚，几乎一开门店内就满座了。热卤分量扎实，特色牛肉紧实口感好，嚼起来有韧性、满嘴鲜香、味道很透。

以上内容参考：百度百科—长沙美食

二、长沙必吃十大美食

长沙必吃十大美食有：常德酱板鸭、长沙臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、长沙米粉、猪油拌饭、唆螺、刮凉粉、湘西糍粑、姊妹团子。

1、常德酱板鸭：酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜。选用本地特有的水鸭，经过三十多种中药材浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。具有香、辣、甘、麻、咸、酥的特点，非常适合当做休闲零食或者送礼。

2、长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃。其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。在长沙，每隔100米就有一家是卖臭豆腐的，深受民众的喜爱。

3、口味虾：口味虾又称麻辣小龙虾是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系。以小龙虾为食材，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

4、糖油粑粑：糖油粑粑是湖南省长沙市的一道传统小吃。是由糯米粉和糖制造而成，因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人。

5、长沙米粉：长沙米粉是湖南一道特色小吃，历史悠久，早在清道光年间，在长沙就有了生产米粉的店坊。米粉洁白细长，形如龙须，象征吉祥。长沙米粉食用很简单，只要用开水烫热，加上佐料，油码，调以各种佐料，风味独特，非常好吃。

6、猪油拌饭：猪油拌饭是湖南省长沙市一道风味小吃。猪油拌饭是以猪油、米饭为主材制作而成的主食。猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。

7、唆螺：唆螺是长沙风味特色小吃，食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆取，螺肉即入，故名“唆螺”，汤鲜味美，清香脆嫩。

8、刮凉粉：刮凉粉是一种湖南地方名小吃，由凉粉调制，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等组成，是春夏秋时节的大众小吃。

9、湘西糍粑：湘西糍粑是湘西地区特色风味小吃。湘西凤凰苗家有打糍粑的习俗，民间素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家户户都要打糯米糍粑迎接新年。糍粑味道清幽淡雅、甘甜爽口，软糯香甜、别具一番风味，非常好吃。

10、姊妹团子：姊妹团子是湖南省地方特色小吃。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口，非常受大众喜爱。

三、湖南长沙十大美食小吃有哪些

湖南长沙美食小吃1、火宫殿臭豆腐

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。

湖南长沙美食小吃2、口味虾

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。不同于上海人牙签剔蟹般的精致，长沙人吃口味虾透着一股子豪气，难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说

湖南长沙美食小吃3、酱板鸭

酱板鸭湘都的酱板鸭的特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。

湖南长沙美食小吃4、嗦螺

长沙传统美食嗦螺江南一带流行吃炒螺丝，长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了，再用牙齿咬断，连着汤汁一起吃下。

湖南长沙美食小吃5、糖油粑粑

长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。小时候还有人把糖油粑粑当早餐，虽然是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿。

湖南长沙美食小吃6、红烧猪脚

湖南长沙美食小吃7、口味蟹

湖南长沙美食小吃8、长沙烧烤

湖南长沙美食小吃9、长沙米粉

湖南长沙美食小吃10、浏阳油饼

拓展资料：

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国饮食文化直接影响到朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本、蒙古等国家，是东方饮食文化圈的中心。与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

参考资料：百度百科：美食