一坨肉如何做美食大全，驼肉的做法窍门

一、猪肉馅可以做什么美食

猪肉馅可以做成萝卜猪肉包子。

需要准备材料：水萝卜1个，猪肉馅400克，面粉500克，温水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，酱油2勺，盐5克，五香粉1克，葱1棵，姜1块，料酒2勺。

萝卜猪肉包子的做法如下：

1、面包桶中倒入温水，加入酵母化开。

2、面粉中加1勺白糖和成面团，盖上盖子等待发酵。

3、发酵的过程准备馅料，猪肉馅加葱姜碎、酱油、料酒、盐、五香粉、花生油1勺和芝麻油拌匀腌制半小时。

4、萝卜洗干净檫成细丝。

5、然后再剁碎得细小颗粒，方便包馅。

6、将萝卜碎倒入肉馅中，加入剩余的油拌匀调成包子馅。

7、面团发酵好，里面呈蜂窝状。

8、取出揉揉排气后切成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

9、放上馅料，将馅料包起来。

10、全部包好放在铺好硅胶笼布的笼屉上，每个包子中间间隔些空隙。

11、盖上盖子醒发半小时后，冷水上锅，烧开后再蒸20分钟，时间到了再焖2到3分钟再开盖。

二、肉馅可以做什么美食

肉馅可以做酿豆腐。

主料：豆腐泡150g、猪肉馅200g。

辅料：香菇适量、葱姜适量、蚝油适量、老抽适量、香油适量、白胡椒粉适量、食盐适量。

蒸酿豆腐泡的做法

1、食材展示：豆腐泡、香菇、肉馅、葱姜等。

2、葱姜切末、香菇切末。

3、切好的香菇末、葱姜末放入肉馅中，依次加入蚝油、老抽、少许食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料。

4、朝一个方向搅拌均匀，并微微上劲。

5、拿一个豆腐泡和一双筷子，用筷子把豆腐泡戳一个洞，然后把肉塞进豆腐泡里塞满。

6、所有依次做好。

7、酿好的豆腐泡放入蒸锅。

8、上汽后大火蒸12分钟即可关火。

9、成品！

三、肉可以做什么美食

回锅肉

食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

做法：1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6）下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7）将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

8）适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9）下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

盐煎肉

食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml

做法：1）将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；

2）锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油

3）加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

水煮肉片

食材：250g里脊肉、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜

做法：1）黄豆芽择好洗净

2）准备辣椒等调料

3）里脊肉清洗干净

4）猪里脊肉切成薄片

5）用蛋清和少许淀粉养一下

6）豆芽下水焯透（水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用

7）锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用

8）锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香

9）倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开

10）将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下

11）连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉

12）另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上

四、驼肉的做法窍门

一、上海黄焖骆驼肉

黄焖骆驼肉原料:骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。

做法:

1)将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。

2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱;炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

二、北京葱爆驼肉丝

主料:骆驼肉(肥瘦)400克

辅料:大葱150克，鸡蛋清50克

调料:姜10克，淀粉(蚕豆)15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克

葱爆骆驼肉丝的特色:骆驼肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。

葱爆骆驼肉丝怎么做，如何做葱爆骆驼肉丝才好吃

⒈骆驼肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝;

⒉葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝;

⒊姜洗净，切丝;

⒋蛋清、干淀粉调浆;

⒌将骆驼肉丝上浆;

⒍白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;

⒎锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用;

⒏锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的骆驼肉丝，翻炒几下即成。

【提示】葱爆骆驼肉丝的制作要诀:因有过骆驼肉丝滑油过程，需准备花生油500克。

三、粤式焖烧骆驼肉

原料/调料:骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

制作流程:

①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘)，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。

四、潮汕参枣当归骆驼肉粥

用料:骆驼肉120克，当归20克，党参30克，大枣6枚，大米100克。

制法:

1、将骆驼肉洗净，切成小块;大枣洗净;当归片、党参片用干净纱布包好;大米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量，放入上述各料，旺火烧开后，改用文火煮1小时，离火，取出药袋即成。每日1次，连服1个月。

功效:补血调经，补气健脾。本粥治疗气血虚弱所致之经闭。血具有营养和滋润全身的功能，如血海空虚，无以养经，兼以血行不畅，则见月经不调，甚至闭经;故调经之要，贵在养血。而血在生成，源于脾气的充沛。脾气健旺，则能化生气血，故治宜补气健脾以生血，补血养肝以调经。本粥中骆驼肉性平，味甘，补脾胃，益气血，以资养气血生化之源。当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药。党参补气健脾，以补气血生化之源。大枣性平，味甘，补脾和营，养血和药，可增加骆驼肉、当归之功效。合而为粥，有补血调经之功。但外感热病、阴虚火旺者，不宜食用本粥。

适应症::气血虚弱之月经病。症见月经不调，经行量少，小腹疼痛，或闭经不行，体倦乏力，食欲不振，头晕眼花，心悸失眠等。本粥亦适宜于血虚头晕、眼花、心悸症者。