美食三明治构，世界十大美食有哪些

一、幼儿园小班《美味三明治》教案

作为一位不辞辛劳的人民教师，通常会被要求编写教案，通过教案准备可以更好地根据具体情况对教学进程做适当的必要的调整。如何把教案做到重点突出呢？以下是我精心整理的幼儿园小班《美味三明治》教案，仅供参考，欢迎大家阅读。

幼儿园小班《美味三明治》教案篇1

活动目标

1、学习安全使用烹饪工具。

2、体验品尝自制食物的乐趣。

3、知道简单的用餐礼仪。

4、培养幼儿与他人分享合作的社会品质及关心他人的情感。

5、能认真倾听同伴发言，且能独立地进行操作活动。

教学重点、难点

制作三明治

活动准备

1、制作三明治的CD

2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。

3、轻快的音乐。

活动过程

开始部分：

——唱《小小厨师》并律动。

师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀？小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧！

唱儿歌。

基础部分：

1、讨论三明治的做法

——出示三明治，念儿歌《三明治》。并讨论如何制作三明治。

师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗？（出示三明治）这是什么？我们一起来念一念儿歌《三明治》吧。怎样制作三明治呢？

幼儿讨论。

——出示CD影像，看一看三明治的制作过程。

2、制作活动

——帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。

——师示范做三明治的过程。

——请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治（制作前，提醒幼儿先洗手）。

结束部分

——放音乐，享用美食。

延伸部分

——注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有东西时不要大声说话；保持愉快的心情食物会更好吃。

教学反思

在这次活动的开始部分，我运用了一首孩子们都喜欢的儿歌《小小厨师》来做导入，孩子们兴致很高。

基础部分时，我先让孩子们讨论三明治的制作方法。再观看三明治。虽然孩子们对三明治的制作过程有了一定的了解。但有一点我却疏忽了，他们对三明治不是很熟悉，而我也没有对他们讲解三明治的来历。如果再次上这次活动我就要加上三明治的来历。在我介绍材料时，我让孩子们到了材料面前时才介绍，因为孩子们太小，控制力不太强，尤其在食物面前。因此，我在介绍时，有一部分孩子们的注意力根本没在我这儿，而是盯着盘子里的材料。有的幼儿在惊喜地交谈食物，有的伸出鼻子去闻了闻味道，甚至还伸出手指头去蘸了点果酱来尝。于是我干脆让孩子们都闻一闻，尝一尝，并说一说。以便后来他们能选择自己喜欢的材料来制作食物。

在制作时，最难的是让孩子们将两片面包边对边，角对角地对齐。有个别孩子可以做到。而大多数孩子不能做到，要在老师的帮助下才能完成。但我想，只要孩子们有了尝试，多加练习，就能做到。

在享用美食时，我只让他们自己吃自己的，但没让他们分享。如果再上一次，我会让他们分享彼此的食物，懂得好东西要大家分享。

幼儿园小班《美味三明治》教案篇2

活动目标：

1、学习安全使用烹饪工具。

2、幼儿能够制作三明治并从中体验品尝自制食物的乐趣。

3、道简单的用餐礼仪。

活动准备：

面包火腿肠黄瓜番茄果酱汤勺叉子刀子童易软件

活动过程：

1、看图片，幼儿观察三明治。

师：小朋友们，你们看这是什么？

师：你们吃过三明治吗？三明治里有哪些东西？面包中还可以加哪些食物变成三明治呢？

2、幼儿观看三明治制作视频。

师：小朋友们，你们知道三明治是怎么制作的吗？我们一起来看看吧！（教师边看边引导幼儿学习制作的方法。）

3、游戏：我的三明治

师：现在我们一起来做三明治。（教师利用童易软件，请几个小朋友制作三明治。）

师：你要加什么食物在里面？

4、幼儿用食材制作三明治

（1）师：小朋友们，想不想做一个真的三明治？

（2）教师逐一介绍材料

（3）幼儿开始制作三明治，教师边指导边评价。

5、吃三明治，幼儿明白简单的用餐礼仪。

（1）讨论用餐礼仪。

师：小朋友们，吃东西的时候应该注意些什么呢？

教师总结：坐时注意手肘，以免碰到旁边的人。

小口小口的吃，接着盘子，不掉得到处都是。

口中有东西时不要大声说话。

保持愉快的心情进餐会更好吃。

幼儿园小班《美味三明治》教案篇3

一、设计意图：

不同的食物含有不同的营养成分，食物的选择往往影响我们身体的健康与发展。食物一直伴随着孩子的成长，孩子们比较熟悉，资料也容易收集，而且我们班偏食的孩子较多，因而，我们试图结合多元智能主题活动《美味的食物》的开展，使幼儿明白各种食物对身体健康的重要性，从而帮助孩子养成不偏食及珍惜食物的习惯，形成良好的饮食卫生习惯。在活动的开展中孩子对食物从味道、颜色、形状上有了初步的了解，并对部分食物的制作产生了浓厚的兴趣，于是我们生成了本次活动，鼓励幼儿尝试制作“三明治，在活动中体验制作的乐趣，并与他人分享成功的喜悦。

二、活动目的：

1、尝试选择不同形状的材料制作三明治，体验制作的乐趣。

2、愿意用简单的语言表达交流，分享自己的制作的成果。

三、活动准备：

1、材料准备：一次性盘子、袖套、牙签、叉子

2、食物准备：切成三角形、方形的面包、火腿片、黄瓜片若干，沙拉酱等。

四、活动过程：

（一）结合主题课件内容引入：

师：上次在电脑活动中，丁老师看到小朋友在电脑上帮姣姣做了很多又好看又好吃的三明治。看！老师回家也做了一个。

（二）引导幼儿观察三明治的主要特征，激发幼儿的制作兴趣。

（三）提出三明治的制作要求。

1、提醒幼儿制作时要将食物一层一层的叠好。

2、选择相同形状的食物进行制作。

3、提醒幼儿将食物放在盘中，不要把食物弄脏。

（四）幼儿制作，教师观察指导

1、幼儿按愿意选择食物进行制作，师观察幼儿选择材料的情况。

2、引导幼儿向同伴或老师介绍自己用了哪些食物制作三明治。

（五）以“分送三明治”形式，鼓励幼儿将自己制作好的三明治与他人分享，并引导幼儿用简单的语言向他人介绍。

五、活动评析：

1、教师大方、自然，能与幼儿相互融洽，指导语言简练、有启发性。

2、建议在介绍食物时，可保留保鲜膜，让幼儿有充分的时间、视野等全面观察到各种食物。

3、幼儿对活动感兴趣，动手能力强，能创造性地制作三明治，这与老师的指导是分不开的。

4、本次活动的第二个目标是“能用简单的语言、表达交流自己的结果”该目标的体现在活动中较为不足，幼儿是很开心，但不能很好与同伴、老师交流。

幼儿园小班《美味三明治》教案篇4

活动来源：

家是小班孩子最熟悉的地方，家和家人是孩子们说不完的话题。在活动室里孩子最喜欢的游戏就是模仿爸爸妈妈，玩“扮娃娃家”，学着妈妈的样子给娃娃做饭，最喜欢唱着摇篮曲拍着娃娃睡觉。同时，小班幼儿喜欢动手去探索各种事物，于是，我们设计了活动“爱心三明治”，让幼儿自己亲自动手制作食物，体验快乐的家庭生活，分享其中的乐趣，也让幼儿更好地关心家人、自己、周围的人和物。

活动目标：

1、尝试用各种方式（撕、抠、拧）打开容器。

2、学会制作三明治等简单食物的方法，感受制作的快乐。

活动准备：

1、饭盒；塑料袋；剪刀；大餐盘；小餐盘；勺子。

2、番茄酱；芝麻；火腿肠；花生粉。（装入不同构造的饭盒和塑料袋中）

活动过程：

1、以提问激发幼儿参加活动的兴趣。师：桌上有什么？可以做什么？

2、请幼儿说说如何做三明治。

3.出示制作图并进行讲解说明。

4、请幼儿打开面包，说说打开的方法。提问：“小朋友，做三明治需要什么呢？”（出示放在不同容器里的面包）“你们想想用什么方法把它们打开？”（引导幼儿学说“拧、撕”等动词）提问：“那小朋友想想，你用这种方法还打开过什么东西？”老师新授方法。师：小朋友都很棒，我也想试试，原来，这里有一个小缺口，打开更容易。

5、出示制作三明治的材料，请幼儿开始制作三明治。师：“看看，这里有什么？分别装在了什么地方？请小朋友开动脑筋想想，怎么把它们打开？另外再看看，桌上的工具宝宝能不能帮助你们。”幼儿开始制作三明治。（在制作过程中，丰富“抹、撒、夹”等动作和词汇）

6、幼儿互相分享自己的劳动成果。鼓励幼儿回家后为爸爸妈妈制作“爱心三明治”。

活动反思：

本次活动中，我利用小班幼儿喜欢动手、喜欢食物的特点为线索来贯穿活动，不断刺激幼儿。精心准备的材料（容器），帮助幼儿寻找、练习不同开启的动作：在制作过程中，我通过鼓励等方式，引导孩子间相互学习、模仿，孩子们日常选择工具和使用工具的能力得到了展示，他们大胆地对各种设置的容器进行尝试，也情不自禁地跟随老师使用一些准确的动词。

对食物的制作中的卫生，我也适时地进行了引导，例如，做食物之前要洗手，洗手之后要保持清洁，打开的食物要放到指定的位置上进行制作等等，促进幼儿卫生习惯的养成。整个活动让我感受到了孩子一步一步动脑筋想办法，在操作中体验成功的喜悦。

活动评析：

本次活动对小班幼儿而言，是一个开心而有趣的过程。活动的内容、材料都是幼儿生活中熟悉的，活动中孩子们探索如何打开容器、制作自己喜欢吃的三明治，运用已有经验不断尝试、探索，发现材料与方法中的关系，这对幼儿的学习来说是有益的。在设想、动手操作、验证的过程中，教师运用游戏的情景和口吻，不断激发幼儿的思考，而与动作相关的动词“撕、扯、掰、拧”等也伴随着形象的动作为幼儿所接受、运用。

幼儿园小班《美味三明治》教案篇5

活动目标：

1、运用幼儿感兴趣的方式，训练幼儿的自我服务意识。

2、锻练幼儿切的技能。

活动准备：

切菜板、刀、盘子、火腿、面包。

活动过程：

一、激发幼儿兴趣

准备：带领幼儿去洗手间将手洗干净，知道制作食品时首先要注意卫生。

“今天，老师带来了好多的火腿、面包，让我们亲手把它们做成三明治和大家共同分享好吗？”

二、演示制作方法

“大家要仔细看是怎样做的。”

1、将放置材料的托盘自己端到切菜板上，放置在左上角。

2、先将火腿拿出来放稳，用刀将火腿切成片状。

注意：一只手捏火腿，另一只手拿刀，竖起刀子前后推拉，将肉切下不要太厚，全部切好。

3、拿一片面包放在切菜板上，再拿一片火腿，上边在放一片面包，就做好了。

4、将刀放入托盘，并将所有工具收好，放入洗手间，并将做好的三明治分发在布置好的餐桌上。

5、请幼儿搬椅子坐在餐桌旁，冷餐宴开始。

三、共同分享劳动成果，感受共同分享的快乐。

教师宣布冷餐宴正式开始，总结活动过程，对每一位幼儿的`工作提出鼓励，让幼儿有成功感，并和大家分享自己的劳动成果，激发幼儿对日常实践工作的兴趣，愿意参加此类工作。

幼儿园小班《美味三明治》教案篇6

活动目标：

1、认识三角形，初步尝试建构表现三角形的三明治。

2、会用斜插的方法围合表现三角形。

3、愿意帮助他人，体验帮助小熊的快乐。

活动准备：

经验：观察过三明治，知道并会描述三角形的特征。

物质：小动物若干、课件、雪花片若干、小棍子若干、半成品小棍。

活动过程：

1、欣赏课件，导入活动，激发幼儿的兴趣

教师边演示课件，边讲故事“小熊的三明治”，一天小熊给奶奶送三明治可是一不小心掉到了河里，伤心的哭了起来～～～

师幼共同讨论帮助小熊的方法（为小熊用雪花片插一个三明治送给他）

2、观察三明治的外形特征，初步了解三角形的建构方法。

（1）了解三明治的外形特征。

教师：三明治像什么形状？有几条线组成？我们来数一数。

鼓励幼儿利用桌上的小棍子摆一摆，看谁摆得像三明治。

师幼共同小结：三条长长的直线为围起来，就是三角形的三明治。

（2）尝试三角形的建构方法。

教师：三根小棍怎样链接变成三角形，小朋友试一试？

请幼儿示范，教师讲解。

师幼共同小结：先插三根棍子，然后用斜插的方法将三根小棍围合起来就是三角形的三明治了。

3、幼儿建构，教师指导

（1）鼓励能力强的幼儿大胆建构表现，观察幼儿斜插链接的方法。

（2）鼓励能力弱的幼儿使用半成品

4、活动评价

（1）教师：瞧，小熊今天真开心，你们帮了他一个大忙，他要好好谢谢你们哟，这么多的三明治那个是你插的呢？谁愿意来介绍？

（2）师生共同总结三角形的建构方法：斜插围合。

（3）拓展经验：三角形还像什么？

活动延伸：

在区域活动中继续鼓励幼儿进行三角形的物体（如：小伞）。

幼儿园小班《美味三明治》教案篇7

活动目标：

1、让幼儿学会歌曲，并从中得到乐趣。

2、让幼儿学会用身体语言来表达歌词。

3、让幼儿学会创编歌词并大胆唱出来。

活动准备：

厨师帽、食物卡片、食物箱、录音机

活动过程：

一、情景导入：

教师扮演厨师，在情景表演中导入课题：让幼儿初步学习歌词。

教师带上厨师帽和食物箱，说：“小朋友，今天老师变成一位大厨师，告诉你

们一个小秘密，我这个箱子有好多好吃的食物，你们相信吗？”

二、幼儿倾听教师的范唱。让幼儿对歌曲有初步的印象。

教师第一遍轻唱。边唱边把食物卡片摆到黑板上。

教师第二遍跟录音机旋律唱。教师一边唱一边指着黑板上的食物卡片。

教师：“小朋友们看，我这个箱子是不是能变出好多好吃的食物呀。原来这些食物是能变成一首好听的歌曲。你们想不想学？”

三、幼儿创编动作和学唱歌曲。让幼儿加深歌词的印象。

教师和幼儿一起创编“牛奶”的动作。然后请幼儿来示范。然后再创编“三明治”动作等等…

教师与幼儿一起表演刚刚一起创编的歌词动作。

1、第一遍幼儿与教师一边做动作一边清唱歌曲。

2、第二遍跟录音机边做动作边唱。

四、幼儿学习创编歌词。

教师：“小朋友，爸爸妈妈有没有带你们去吃麦当劳？里面有什么？”教师更换黑板上的食物卡片。

与幼儿一起创编食物的动作。

与幼儿一起唱创编出来的歌曲。

五、结束部分

让小朋友请爸爸妈妈上来一起演唱歌曲。

幼儿园小班《美味三明治》教案篇8

活动目标：

1、引导幼儿初步学会制作三明治的简单方法，并探索更多制作三明治的原料。

2、帮助幼儿体验制作的快乐，获得成就感。

3、大胆说出自己的理解。

4、激发了幼儿的好奇心和探究欲望。

活动准备：

番茄酱面包火腿肠

活动过程：

1、引起幼儿兴趣

师：我们每个人都有一双能干的小手，那你的小手会做什么事呢？

师：老师的手也很能干，我还会做“三明治”呢，你们有没有吃过？

2、示范

（1）先请幼儿来尝一尝，然后问大家你吃到了什么？

（2）介绍制作“三明治”的材料（面包、番茄酱、火腿肠）

（3）除了夹火腿肠，还可以夹什么好吃的东西？

3、幼儿动手操作

师：小朋友，你们想不想也来学一学呢？

要求

（1）要注意讲卫生，动手前先在毛巾上把手擦干净。

（2）涂番茄酱时要涂满面包，不能掉下来。

（3）做好后可以自己先尝，也可以让其他人尝。

4、客人老师难得到小（1）班来做客，我们用“三明治”来招待她们，好吗？

师幼互动

幼儿园小班《美味三明治》教案篇9

活动目标：

1.学做三明治，获得品尝自制食物的乐趣

2.尝试利用自己的经验改编儿歌

3.认识圆形、三角形和方形

活动准备：

1.“儿歌”：《三明治》（请参见幼儿用书）

2.吐司、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、奶油、叉子、盘子、奶油刀（火腿和黄瓜切片教师应该事先准备好，以免幼儿因为操作不当，切伤手指）

活动过程：

1.导入主题活动

——与幼儿共同复习儿歌《三明治》（活动前幼儿已经学会念儿歌）

——请幼儿说一说：“你吃过三明治么？”“三明治里有些什么东西？”

——引导幼儿根据儿歌内容的提示，讨论如何制作三明治

2.制作活动

——帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如土司、火腿、黄瓜、果酱、沙拉等

——请幼儿自选材料动手制作自己喜欢的三明治（制作前，提醒幼儿洗手）

3.创编活动

根据幼儿制作的情况，引导幼儿边制作，便利用儿歌的形势介绍自己制作的三明治，如“三明治，张开嘴，嘴里含一片小黄瓜”等。

4.讲幼儿的早餐用图示记录在白板上，大家一起来看看吃了哪几种早餐，哪种早餐吃的人最多

5.交流分享

请幼儿邀请大家轮流分享自己制作的三明治，感受制作和分享的快乐。

二、世界十大美食有哪些

一、老莫的炸大虾

北京的莫斯科餐厅是绝对的怀旧经典，高高的大堂和全世界无产阶级大联合的油画（不知道现在是否还在），很苏联。金黄的炸大虾，配上红菜汤，是童年最香的回忆。

二、全聚德的火燎鸭心

鸭心这东西，火候小了，不酥；火候大了，又会变老，嚼不动，我估计没个十几年的真功夫是很难掌握的。百年老店的底蕴就浓缩在这一盘中，鸭王的似乎就差点儿意思。

三、东来顺的芝麻烧饼

涮羊肉当然只有东来顺，最后上一份自制的芝麻烧饼，就上糖蒜，即便肚子里已经塞满了肉，也要拼命吃上几个。

四、民乐的青菜肉丝面

民乐（Le，欢乐的乐）是海运学院附近的一家小店，俺在上海吃第一顿饭就是这里的青菜肉丝面，4块钱，从此割舍不掉。沧浪亭也有，12块一碗吧，渲染得太过浓郁，已经失其本色。自从海运学院的大门改成著名的“加油站”造型后，民乐也被拆掉了。

五、小南国的蟹粉豆腐

上海菜，我首推小南国。小南国里，我最欣赏的就是这盘蟹粉豆腐，大闸蟹的精华加上大豆的精华，可谓冠绝全球无敌手。

六、BAR

HARBOR的龙虾

美国缅因州的龙虾，布什也引以为豪，刚刚请普京吃过。每到饭点儿，BAR

HARBOR的各个木头小屋前就会排起长队，龙虾被从水池中捞起，称重以后直接扔到锅里煮，付完钱就可以到那边去领了，只发一瓣橙子做调料。我上次吃的那只，有三磅重，消化了一整夜。

七、西塘的响堂

我们去西塘的时候，旅游还没有大规模的开发，中午到达响堂酒家，主人先给你切个西瓜解暑。四个人，一张八仙桌全铺满了菜，一共才一百多块钱。

八、青岛的海鲜排挡

这个店没有名字，开车要在海边的小土坡上拐好几个弯才能找到。那里的鱼，我是叫不出名字的，就一个鲜字，再豪饮一桶青岛啤酒，把酒临风，宠辱偕忘，日啖海鲜三百斤，不辞长做青岛人。现在也已经没有了。

九、粗菜馆的猪油拌饭

蔡澜先生乃美食之大家，这猪油拌饭一上桌，满座飘香，令人食指大动，只是热量有点高，与健康饮食似乎不大合拍。

十、荣腾鱼乡的歌乐山辣子鸡

川菜的原料朴实，所以像“俏江南”那样贵是毫无道理的。荣腾鱼乡就很适中，辣子鸡一定要有脆骨的，在一大堆红辣椒里扒拉来扒拉去，也是一种乐趣

三、美国的美食有哪些

美国的美食有汉堡、三明治、烤火鸡、西冷牛排、芝加哥热狗等。

1、汉堡

汉堡于1876年出现在美国第一次正式的世界博览会上，很快成为家喻户晓的食物，还衍生出了各种以汉堡为主的连锁快餐。美国汉堡的种类很多，里面的肉通常有鸡肉、牛肉、鱼肉、火腿等等。对美国人来说，汉堡并不是小吃，而是主食。

2、三明治

三明治属于快餐，一般作为早餐和午餐食用，搭配牛奶、咖啡等饮品。三明治用简单的几片面包夹着几片肉和蔬菜还有奶酪就可以做成，还可以加入自己喜欢吃的、不同的配料，其简单的制作方式受到了美国人的欢迎，和汉堡的口感不同，三明治的面包是软软薄薄的。

3、烤火鸡

火鸡在感恩节、圣诞节等盛大节日都是餐桌上必不可少的一道主菜。烤火鸡最经典的做法就是将西芹、洋葱、土豆等大量食材塞进火鸡的肚子里，表面抹上香料腌制后放入炉中焗烤。

4、西冷牛排

西冷牛排又叫沙朗牛排、纽约牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，刚做好的西冷牛排，会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。

5、芝加哥热狗

经典款热狗的做法是在面包中间放上一根香肠，再淋上芥末酱或是番茄酱；豪华版的热狗可以多加些配菜。热狗的制作方法相当简单，将面包纵向切开，放入一到两片生菜和番茄片，然后加入烤熟的香肠、酸黄瓜和洋葱丁，最后再挤上黄芥末酱就做好了。

以上内容参考：人民网-吃货一生中不能错过的17种汉堡

以上内容参考：人民网-吃牛排据说八成人不会选，你选对了吗？

以上内容参考：人民网-城中美味美国各城市最具代表性的美食

四、巴黎有哪些美食

法式长棍面包(baguette)里面放上些咸味的火腿片，再抹上黄油，就构成了法国国家级别的三明治。

购买地点：很多，比如街边的面包房，小吃店(bistro--把它想象为街边那种成都小吃吧~)，还有街边的摊位上。

被法国人奉为奢华美味的杏仁小圆饼，法文叫macaron。它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作的小甜点，十九世纪时已成为贵族喜爱的午茶小甜点。

普鲁斯特的故居在马尔塞尔布街，距此一路之隔，1913年，他就是在这家餐厅写出《追忆逝水年华》的第一部“斯万家那边”，著名的“小玛德莱娜点心”，就是这家餐厅的招牌。毕加索于1936年将画室搬到这条街的7号，与只吃得起“小玛德莱娜点心”的普鲁斯特不同，那个时候的毕加索已经很有钱了，拉贝罗斯餐厅成为他的“御膳房”，代表20世纪初期巴黎美食最高水准的“三皇鹅肝”、苏比斯小羊排、白松露煎蛋卷、米酒蒸鳟鱼，还有毕加索的情人朵拉•玛尔(Dora Maar)记下的“酥蒸鹅肝”——三角形的酥皮包，切开后里面是肥嫩的鹅肝，袅袅娜娜冒着香气，别小看这道传承巴黎美食精华的菜点，选料、做工、火候、烘焙各个环节都把握到家，才不至于蒸成“糖三角”。

法国蜗牛

有“肉中黄金”美名的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。

法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，折合30万吨鲜活蜗牛，其中90%以上依靠进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。

法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的*子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用*子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

鹅肝

称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“Foie Gras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。

吃鹅肝的历史可以追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯（Alsace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。在1870年，鹅肝第一次被烹食。一名点心师在Mar6A.chal de Contades的服务中，鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用。从那个时候起，史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鹅肝联系在了一起，并且许多人认为史特拉斯堡的鹅肝在世界上是最好的。