美食菜单大盘点？大饭店的菜单有哪些菜
一、再度分享!顶级美食人气菜单
腐皮料理
看似普通其实不凡的一道高级素食料理。汤豆腐加上鲜香的腐衣。然后再点缀鱼子酱。入口滑嫩之极，豆香浓郁，营养极佳。 在日本，把素食者称为"精进者"，素食则叫做"精进料理"。汤豆腐起源于日本寺院精进料理，后来普及到民间。汤底用昆布高汤熬制，汤豆腐嫩滑适口，有一股很浓的大豆香，蘸上特制调料更是香气满。汤叶是豆腐皮的一种，汤叶也是口感浓郁，回味无穷。豆浆煮沸之后表面形成天然油膜，也称豆腐衣。此物为豆浆中之精华。鲜豆腐衣薄如翼，营养极其丰富。因其营养价值和黄金一样珍贵，有“软黄金”说法。具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
不时鲑刺身
选取不时鲑的最佳部位，做成的刺身料理。三文鱼中最好的顶级的鲑鱼，就是不时鲑。它们不遵循洄游规律，而是追随身心自由四处游荡；他们也从不随波逐流，而是孤身一鱼浪迹天涯。他们没有加入浩浩荡荡的洄游大军，而是自觉选择了出走，无拘无束在江河湖海游走。过着自由自在的愉快生活，独来独往行踪飘忽，这就是“不时鲑”有价无货、被称为“红色黄金”的原因。
棒状寿司
烹饪方法:烤。调味料:醋。食材:白饭
吉次鱼
鲜红色的喜知次是日本北部有名的顶级鱼类。又名喜之次，喜知次。此鱼产季是从秋天到初春。春天产卵后的鱼味道则会欠佳，要到冬天卵巢发达时味道才特别鲜美。新鲜的喜知次鱼身体为鲜艳的朱红色，眼睛明亮。新鲜的喜知次鱼可以生食，一般烹调时可加盐烤、炖等。喜知次鱼身体柔软，烤之前，把鱼身劈开，撒上一层薄薄的盐放一夜，等到肉紧绷时再烤味道会更鲜美。
炙烤金雕鱼
卤水豆腐
活造长枪乌贼
食材：长枪乌贼。烹饪方法：刺身。以鲜活的长枪乌贼用竹刀制作的顶级刺身。配上柠檬和芥末，具有无与伦比的鲜甜口感，一试难忘。
喉黑鱼
喉黑鱼，大多产自日本海一侧较温暖的海域，在一些料理书上被称为与北方喜知次鱼齐名的高级红皮鱼。红色蓝鱼又名喉黑鱼。红色蓝鱼是在日本沿岸可以捕捉的高级鱼，正式名称为AKAMUTU。因其喉咙为黑色，所以又叫NODOGORO。鱼肉虽是白色，但脂质丰富，柔软。
喉黑鱼刺身姿造
喉黑鱼寿司
喉黑鱼的鱼皮比鱼肉更鲜，即使在作为寿司料时也会施以“烧霜”处理，即将鱼皮略烤后迅速冷却收干，激发鱼的鲜香，并提升鱼皮口感。喉黑鱼火炙厚切及薄切刺身两食,鱼味香浓。
烤整尾黑喉鱼
除做成生鱼片或寿司外，烤制也非常美味。可以将其做成生鱼片，不去皮，将其表面略烤后放入冷水冷却。皮和鱼肉之间满满的油脂香气肆溢。或将整条鱼炖煮也十分鲜美，在料理店吃上这鱼料理一般要花数千日元甚至上万日元。
脆皮金枪鱼
烹饪方法:炸。调味料:酱油。食材:金枪鱼,芡粉,姜。此菜为不吃刺身金枪鱼的吃货首选。不但美味，而且营养丰富。
刺身红甘鲹
调味料:酱油,芝麻。食材:红甘鲹,鲷鱼, 青葱。红甘是红甘鲹的简称，是日本海的顶级美味。和金枪鱼一样，红甘鲹最大也可长到2米左右。在日本，这种高级鱼已经开始养殖。
锦绣刺身姿造
蓝鳍金枪鱼刺身
健康专家说：“如果你控制不了吃肉的欲望，就吃那些体温比你低的动物吧。”找来找去，体温最低的就是蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼被冠为“超低温珍贵鱼类”。深海很冷，它却可以利用腹鳍代谢，使体内血液的温度高于外界的水温，它的血在低温里绝不凝固，人的血管正需要这种不凝固的物质，这就是它的神奇之处。
幕之内便当
盒饭在日本称“弁当”，就是我们常说的“便当”，江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。种类不但有“赏花便当”、“观剧便当”、“游船便当”，更有“郊游便当”。日本到处都有“幕之内”（makunouchi）便当，无论是具有地方特色的“驿便”（ekiben，车站便当），或是唾手可得的便利商店便当，均可看到“幕之内”这个词。“幕之内”便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当，现在则泛指菜肴很多的便当。这种日本特有的盒饭,一般是供给上班族的，夹着公文包，拎个“弁当”，成为上班族的一个现象。另外，学生带个“弁当”作为午饭也是十分方便的。而不管是在日本料理店，还是在盒饭屋、车站盒饭屋，幕之内便当都是最受欢迎的日本料理之一。
奶酪煎蛋卷
这道菜用甜美2个字来形容再恰当不过了。
蒲烧鳗鱼
用竹签串起划开的鳗鱼，经无调味烧烤后清蒸，沾上甜辣酱油为底的酱料再度烧烤。日本人喜欢吃鳗鱼，尤其每年8月前后，鳗鱼的销售量是直线上升。因为日本人认为，此时食用鳗鱼能增强体质。
七彩鳗鱼饭
分层次的鳗鱼饭，点缀着蛋酥丝，造型养眼。营养美味。
蝤蛑虎大战蝤蛑
蝤蛑，它其实是一种蟹的叫法。青蟹俗名叫蝤蛑（yóu móu)，它那副披挂全身的盔甲和张牙舞爪、横行霸道、不可一世的神态，常常令人望而生畏。而蝤蛑虎，则是蝤蛑的天敌。之所以叫蝤蛑虎，是因为这种鱼以吃蝤蛑为生。
日本松叶蟹
松叶蟹是北海道最古老的食用蟹，平常多藏身于水深200多米的砂泥底，只有在日本海岸的冬季、接近产卵期之前，才会集体迁徙到浅水海域，而这时渔民们才捕捉得到。也因为松叶蟹不能人工饲养，所以捕捞时间是有限制的，每年只有在11月到3月才允许捕捞。这位“蟹中之后”有着修长的美腿，吃起来啖啖肉，它的肉质是芸芸蟹种之中最鲜甜、最具弹性的。日本人最爱的食法，是把活蟹捉上岸后立即以盐水煮熟急冻，把松叶蟹的新鲜及美味于第一时间保留起来。其肉质鲜美、滑嫩。尤其是冬季繁殖季节期间，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比，被称为“冬季味觉之王”。
日式刺身5点盛
采用金蓝鳍金枪鱼，三文鱼腩，鲷鱼，喉黑鱼，墨鱼等5种食材做成的刺身。造型雅致，食材之间口味各具特色。是刺身吃货的大爱！
日式鲷鱼茶渍饭
这是一种流传百年的日本特色料理。 日式茶渍饭虽说是一种简单的速食料理，但是简单归简单，它的好吃也就在爽口清新的口味。茶渍饭通常会用味道较浓的食材搭配，配菜通常是梅干、海苔、小咸菜、明太子等，讲究一点会加鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼等的刺身。
日式杂煮
调味料:酱油,食盐,料理酒。食材:牛肉,猪肉,白肉：其他,虾,金枪鱼,鲷鱼,魔芋,茄子,马铃薯,绿花椰,彩椒,鲜奶油 。
炭火烤鲭鱼
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近。此菜采用一夜干鲭鱼再以炭火烘烤而成。
天妇罗盖饭
天妇罗盖饭即天丼，材料主要是把炸好的天妇罗（多是虾或鱼）再加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁，再放在饭上。
西京烧
烹饪方法:腌,切,烤,全熟。调味料:西京味噌,信州味噌,酒：其他,味醂。食材:鳕鱼
鲜虾天妇罗
天妇罗一定要吃刚炸好的，牙齿碰到天妇罗衣，那酥脆过瘾的瞬间，让人难忘。沾上淡口鲜味酱油，或者萝卜泥，再或者来点七味粉都很不错。炸好的天妇罗可以直接当做佐餐小食，与乌冬面搭配，相得益彰。制作的时候尽可能的选大一点的虾，成品会更加纤长漂亮。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
熏烤牛肉
烹饪方法:烤。调味料:红葡萄酒,酱油。食材:日本和牛，大蒜,大葱,胡萝卜
樱花膳
日式炸鱼糕
烹饪方法:炸,蒸。调味料:酒：其他,砂糖,食盐,酱油,味醂。食材:蔬菜：其他,虾,鱼类：其他,奶酪,明太鱼子,海苔,豆腐
章鱼刺身
把鲜章鱼或煮过的章鱼切成薄片，蘸酱油和芥末一起食用。造型独特，美味难挡啊！
盐烤金目鲷
此鱼身满布金黄色的闪亮鳞片。金目鲷每百克肉食蛋白质193克、脂肪41克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。而且，金目鲷富含钙质，非常适合小孩以及老年人食用。
竹笋形寿司
长冈京位于日本京都盆地的西南部，气候温和，四季分明，冬天几乎无雪。在历史上，长冈京曾经是日本的首都。长冈京是竹笋的名产地。竹笋形寿司是常年最具人气的菜肴。竹笋形寿司是将竹笋用小火慢慢熬炖而成。能充分享受到柔软竹笋的咬劲，树芽和柚子的清香。使用当地签约农家每天早晨到货的新挖竹笋做成的独具特色的竹笋料理。
世界の美食，你知道吗？
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二、求美食的俘虏 厉害的人的菜单 有图最好
其实美食的俘虏菜单并不多，我看漫画直到最新一集为止印象中有公布菜单的厉害的人就那么几个
男主角到漫画最新一集就只有3道菜（彩虹果实、BB爆米花、世纪浓汤）
萨尼的菜单在动画版已经公布了，宝石之肉就是最新的菜色，目前漫画最新一集为止都没有公布说有新的菜色加入
光头所长的菜单就是那些都带酒精成分的菜，动画版已经全公布了
麻醉达人次郎的菜单动画版也已经全说了，也有图，有看过动画的应该知道
麻醉达人次郎的搭档料理人的菜单就是次郎的菜单，只是全是加工过的料理版
四天王的最后一人只有一道菜（甘甜可乐）
以上就是在我印象中公布过菜单的人物，其实公布菜单的人很少，大部分动画版已经说了
三、全面汇总的火锅菜单大全
火锅是冬季家庭聚餐或是朋友聚会里必不可少的一道美食，其味道香醇诱人又能温暖身体。而在选择火锅店时，最重要的就是看它的菜单是否丰富多样，品种齐全。下面就为大家盘点各种火锅菜单里能吃到的菜名。
首先是素菜
白菜、豆芽、金针菇、草菇、香菇、洋葱、菠菜、西红柿、西兰花、土豆等常见素菜都是不错的选择，可以与各种火锅料配合，口感清爽。
其次是肉类
牛肉：肥瘦相间的牛肉片是一道不错的选择，其口感鲜嫩多汁，入口即化。
羊肉：可能比牛肉更适合火锅，因为羊肉本身就具有膻味，煮在锅里会让鲜美的汤汁沁入肉质中，更具风味。
猪肉：口感鲜嫩、脂肪层丰富的猪肉，在火锅里同样是不容错过的选择。
再就是海鲜类
虾、蟹、鱿鱼、蛤蜊、带鱼等均可作为火锅的佳品，而这些海鲜在火锅中也会更加入味，富有鲜香的汤汁会让这些食材更加美味可口。
接下来是豆制品
各种豆制品都是制成麻辣火锅必备的食材，如豆皮、豆皮筋、豆腐等。它们本身口感清淡，可以很好地衬托出麻辣的味道。
另外还有蔬菜类
莲藕、木耳、芹菜、花菜、竹笋、豆角等蔬菜通常都会被切成小段，方便吃起来更加方便，可以在碗中倒上少量调料或者直接在锅底蘸食。
最后就是汤底
火锅的汤底也是一大特色，因为不同的地方、不同口味都有不同的汤底，有麻辣的、清淡的、咸的等各种不同口味。以下是几种经典汤底：
麻辣汤底：麻辣汤底可以说是火锅界的代表性菜品之一，在这个汤底里加上各种香料、辣椒以及花椒，熬制出来的麻辣口感十足。
牛骨汤底：将牛骨和各种调料混合在一起熬制的火锅底，其中添加了很多蔬菜和花椒，使汤底呈现出自然浓郁的味道。
清汤汤底：此类汤底最简单，也最适合想要在火锅里品尝原味食材的人，透明的汤底能很好的突出食材的味道和口感。
以上就是各种火锅菜单大全的汇总，可以满足喜欢货真价实、味道丰富又实惠的消费者。当然，在享受美食之前，也要注意安全卫生，以免吃坏肚子。
四、大饭店的菜单有哪些菜
凉菜类
老醋蛰头香辣银鱼凤尾鱼拌苦菊椰蓉腰果蛤蜊肉拌黄瓜
梅菜花生脂渣拌圆葱海菜凉粉醒目凉瓜菜心蛰皮
田园大丰收烤茄子炝海肠美味风干鸡温拌大海螺
风味法式鹅肝富贵烧卤拼东北大拌菜香椿拌鲅鱼皮蛋海肠
个吃类
肉末海参捞饭苏叶海参蘸酱五谷海参盅上汤珍菌辽参盅
水晶鲍鱼鲍汁扣鲜鲍香煎鲍鱼红烧肉焖鲍鱼崂山菇焖鲍鱼
(凉瓜瑶柱羹椰香血燕木瓜冰糖雪蛤南瓜泥煨鱼肚)
热菜类
脆皮金狮虾日式牛仔粒美极香草鸡蛰头爆腰花金沙蒜香骨
铁板飘香肉农家四大碗海鲜小豆腐鹅肝酱焗蟹味菇
干烹老板翅蛋黄焗南瓜虾滑豆腐海鲜毛血旺
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胶东汆鲅鱼丸珍菌一品羹酸菜肥肠煲丝瓜猪肚煲
海鲜酸辣汤
海鲜类
（做法：清蒸、油泼、盐水、白灼、蒜蓉粉丝蒸、干炸、干烧、红焖、家常烧、辣炒、酱爆、葱爆等)
多宝鱼牙片鱼黑头鱼鲈鱼加吉鱼大黄花小黄花偏口鱼鼓眼鱼沙丁鱼鲳鱼鲅鱼
蛤蜊扇贝毛鲜海肠小海螺海蛎子比管鱼八带
基围虾竹节虾活海参活鲍鱼
特色主食类
鲅鱼水饺野菜包子杂粮菜团子蔬菜面八宝饭