新疆伊犁特色美食 伊犁特色美食有哪些

一、伊犁特色美食

伊犁的特色美食有，面肺子、烤羊肉、熏马肉、特克斯苹果、抓饭、纳仁、马奶子、莫乎尔葡萄、椒麻鸡等。伊犁哈萨克自治州，是新疆维吾尔自治区自治州，地处新疆维吾尔自治区西部天山北部的伊犁河谷内。

伊犁得名于伊犁河，最早见《汉书》，史称伊列、伊丽、伊里等名，清乾隆年间定名伊犁。

伊犁哈萨克自治州位于新疆西北部，地处东经80°09′42″～91°01′45″，北纬40°14′16″～49°10′45″之间。

伊犁哈萨克自治州属温带大陆性气候，明显呈北凉南热。山地多雨湿润，平原少雨干燥，极端最高气温42.8℃，极端最低气温-51℃，最冷1月，最热7月，南北气温相差较大。

二、伊犁特色美食有哪些

伊犁有以下特色美食，特别别吃：

1、面肺子。当地的传统美食，味道比较酸辣香润，可以跟米肠搭配着一起吃，然后再浇上羊汤，这样味道就更好了。

2、烤包子。它是使用坑囊烤制出来的美食，外皮特别脆，里面的肉非常嫩，吃起来香味十足。

3、囊。外表颜色是金黄色的，里面的水分特别少，可以长期储存。

4、油塔子。外形特别精致，可以跟粉汤一起搭配着吃，入口有浓浓的油香，吃起来比较软，而且不粘，口感非常不错。

5、卡瓦斯。一种饮料，在当地已经有上百年的历史，口感特别清爽，有酒香味，回味比较甘甜。

三、伊犁十大名小吃

伊犁十大名小吃分别是：抓饭、馕、炒米粉、熏马肉、面肺子、烤包子、马奶子、羊缸子肉、凉皮子、油塔子。

1、抓饭

伊犁抓饭在大街小巷都能看到，这种米饭除了新疆菜常见的牛羊肉，还必须有黄萝卜。

2、馕

馕作为新疆人的传统主食，吃法也是特别多花样，三餐和下午茶在伊犁都可以用馕解决，各种窝窝馕、片片馕、牛奶馕种类繁多，都是用馕坑烤制而成。

3、炒米粉

炒米粉现在可以说非常有知名度的一种新疆美食，米粉软糯爽滑，加上鸡肉、芹菜、酱料爆炒，香辣十足，特别合新疆人的口味，在伊犁也是非常传统和受欢迎的小吃。

4、熏马肉

熏马肉和熏马肠是哈萨克族人民传统的美食，尤其是冬日和过年的时候，将新鲜的马肉熏干，既出去了腥味，又有熏腊的风味，是自家食用和招待宾客的美味佳肴。

5、面肺子

面肺子也是诞生于伊犁的一种民间风味小吃，是用羊肺和淀粉为主要原料做成的，通常可以凉拌和爆炒，或者浇上热汤食用，既有嚼劲又软糯弹牙。

6、烤包子

烤包子跟烤馕一样是在馕坑中烤制而成的，中国十大包子之一，馅料为新鲜羊腿肉、油丁、洋葱以及新疆当地的孜然香料，包好的包子贴在馕坑上烤制一会儿，变成了香嫩油亮，皮脆肉软的烤包子。

7、马奶子

马奶子是一种饮料，用马奶发酵酿制而成，带有咸酸味和淡淡酒香，是哈萨克族和柯尔克孜族人民非常喜爱的一种饮品。

8、羊缸子肉

羊缸子肉同样是新疆当地人特别喜欢的一种传统美食，必不可少的还是羊肉，将带骨头的羊肉放入缸中，加上恰玛古、鹰嘴豆、洋葱、胡萝卜清炖，这样出来的肉汤鲜美纯正。

9、凉皮子

新疆凉皮子是来到新疆的人必须要品尝的小吃，宽条状的凉皮和几片面筋，加上甜酱、辣子、孜然和各种新疆特色香辛调料，与内地的凉皮相比，通常吃完还要将汤料一饮而尽。

10、油塔子

油塔子作为伊犁十大名小吃之一，也是新疆当地人常吃的一种软面食，制作的时候要抹上羊尾油，然后拧成塔状，蒸熟后油亮发白，口感油软不腻。

四、伊犁的美食有哪些

伊犁的独特美食文化

伊犁是新疆的一个地区，拥有丰富的土壤和气候资源。伊犁的独特美食文化源于这里的民族人文环境和当地的物产资源，极具个性和特色。

馕，伊犁人的主食

伊犁有“馕馍之地”的美誉，馕是当地人的主食，是一种用麦粉、面粉、水、酵母等原料制成的面食，类似于中式的馒头。伊犁的馕有很多种类，色香味俱佳，很受当地人的欢迎。

伊犁的馕有着悠久的历史，早在数千年前的新石器时代，当地的先民就开始食用馕了。人们在石板和火炉上把面团烤成馕，在当时的狩猎和移牧生活中提供了充足的能量和养分。现在，伊犁的馕已经成为一种美食，也是一种文化和传统。

羊肉加工，美味不容错过

在新疆，羊肉是很多美食的主要原料，而伊犁的羊肉尤为出名。伊犁的羊肉鲜嫩多汁，配以当地的调料和独特的烹饪方式，可以变化出众多美味佳肴。

伊犁的羊肉加工历史悠久，人们用河谷和太阳的热能，将羊肉晾晒或烧烤，制成了新疆羊肉串、烤全羊等著名的美食。此外，伊犁的羊肉也可以用来制作煲汤、炖羊肉等食品，口感都非常棒。

伊犁特色小吃，色香味俱佳

除了馕和羊肉，伊犁还有很多特色小吃，每种小吃都有自己独特的加工方法和风味。

其中最有名的就是大盘鸡，大盘鸡是一道新疆传统的炖菜，其特点是鸡块上覆盖着红亮的辣子酱和大量的番茄，让人垂涎欲滴。此外，伊犁还有糖葫芦、肉夹馍、羊杂碎、烤鸡爪等小吃，色香味俱佳，极具特色。

总之，伊犁的美食文化丰富多彩，让人口齿生津。无论是馕、羊肉还是特色小吃，都值得一尝。