海阳肠粉自制美食文？肠粉专用粉还能做啥美食

一、卖不完的肠粉能做什么美食

粉肠是一种非常有趣的食材，可以用于制作许多美味的菜肴。以下是几个可以将卖不完的粉肠转化为美食的建议：

1.粉肠炒饭：将粉肠切成小块，加入炒饭中一起翻炒，可以增加炒饭的口感和味道。

2.粉肠汤：将粉肠和其他蔬菜、香料等材料一起放入汤锅中，慢慢熬制数小时，可以得到浓郁的汤汁。

3.粉肠拌面：将煮好的面条和切好的粉肠一起拌匀，并加入适量的调味料和蔬菜，做出一份美味健康的拌面。

4.粉肠沙拉：将切好的粉肠和各种蔬菜、水果配以适当的沙拉酱搭配在一起，做成一道清新可口的沙拉。

希望这些建议能够帮助你把卖不完的粉肠变成美食。

二、肠粉作为广东的特色美食,究竟是如何制成的

肠粉作为广东特色小吃深受人们的喜欢，肠粉呈半透明状态，口感吃起来非常的Q弹，加上特制的酱汁，配上各种菜码，吃到嘴里很有层次感。肠粉制作非常简单，但是想要做法却是个技术活了，那么让我们一起看看好吃美味的肠粉究竟是如何做成的吧。

首先是米浆的制作：500g大米、800g清水

大米最好选用第二年的陈米，大米要提前用水浸泡，最短需要三个小时，最长不要超过十个小时，这要根据当地的天气来定时间。要注意不能把米泡酸了。泡好之后按照配好的比例磨成米浆。

米浆磨好之后再加上50g的玉米淀粉，淀粉要用100g清水溶解称水淀粉之后再倒入米浆中搅拌均匀，然后再加入100g的澄粉，澄粉最好用150g不烫手的温水溶解。搅拌两分钟时间，加入5g盐、10g食用油继续搅拌2分钟就可。

其次是酱香油的做法：姜片、大蒜、葱花准备好，锅中倒入食用油烧热放入准备好的材料，爆炒成金黄色之后捞出。

然后是肠粉专用汤汁的制作：500g清水、10g香菇、5g姜末、5g蒜末、6g盐、4g味精、3g白糖、7g老抽、10g耗油、香油数滴、淀粉10g。把水倒入锅中放入所有调料烧开，燃火加入淀粉溶解滴入香油就可以了。

最后就是准备蔬菜或肉类：瘦肉的做法，把肉剁成肉末，加入姜末，适量盐、胡椒粉、味精、生抽搅拌均匀，腌制十分钟就可以。

所有配料都准备好之后就可以上锅蒸肠粉了，把肠粉专用托盘刷上薄薄的一层食用油，倒入适量的米粉，晃动托盘使之均匀，然后撒上自己喜欢吃的菜码，放在锅中大火蒸大约2分钟时间，看到肠粉鼓起大泡之后就可以拿出来用砧板卷起来切成段放在盘中，然后淋上做好的汤汁和酱料，一盘美味的肠粉就做好了。

三、肠粉粉可以做什么美食

材料

材料：粘米粉，生粉，虾仁，牛肉，义烧，葱，油，不粘底小煎锅，汤勺.

米浆份量：粘米粉1碗，生粉2/5碗，水4碗，油1/8碗，味精，盐各适量拌均置冰箱四小时以上.注意：因为每个牌子出产的粘米粉与生粉质地都不相冈，试做时自己掂着慢慢的加多或减少一些粉.提示：烹倒时肠粉太软太黏不成形那是水太多.肠粉破裂，试慢慢加多一点生粉.肠粉生天花脸要慢慢多加一点生粉.倒肠粉时开头那5个一定不能尽意，但之后煎锅入油后定会更好，别泄气.

做法

酱油制法：老抽3匙，生抽1匙，蚝油1/3匙，水2匙，油1/2匙，盐，糖各少许.

做法：虾仁洗净用一点生粉与油腌3小时备用，牛肉打碎后放一点泡打粉，蛋清，生粉，油，葱花，味精，盐各适量放在盘子里压扁腌3小时(详细牛肉腌制法可在我帖子里找)，大火水滚后隔水蒸虾仁与牛肉大约5分钟取出备用(用煎锅做肠粉，一些馅要先蒸熟才行)，义烧切小片备用.大火热煎锅，放4匙油让油大热后倒出油再开中小火热原来的煎锅大约2-3分钟再转开大火热煎锅(这个热油开头只用一次以后倒的肠粉都全免油了，这热锅法是使煎锅入油，倒肠粉时热气会平均快熟不会老)热锅后，*一手提起煎锅，一手扚起4/5之汤勺的米浆倒在煎锅上，慢慢的转动煎锅让米浆完会分布均匀，回放煎锅到火炉上，盖上盖大约20-30秒，打开盖再等半分钟(看浊白色的肠粉变成透明，肠粉的周边己经割离锅边后)，*快手反倒整个煎锅轻轻扣在砧板上(这个比较难，要快力道要恰好，多练习几次吧!)，整片肠粉就会脱锅而出，先褶3/1边后放馅，再褶3/1边盖在馅上，肠粉就完成，再热煎锅，再扚起4/5之汤勺的米浆再倒在煎锅上，继续烹肠粉….烹好的肠粉用刀切去头尾，摆盘再淋上酱油，即可开吃.

四、肠粉专用粉还能做啥美食

因为肠粉专用粉的主要材料是沾米粉和食用淀粉，所以大多数以粘米粉为原材料的食品都可以用肠粉专用粉代替来做，比如：凉皮、河粉、粿条、萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、春卷、煎饼、虾饺、月饼、玉米煎饼等。

春卷：肠粉专用粉具有洁白光滑和细腻的特点，做出来的春卷有嚼劲，而且有大米特殊的清香。

芋头糕：把芋头蒸熟后捣碎成泥，加入肠粉专用粉和葱花，调好味道后放入蒸笼中蒸熟，味道可口。

煎饼：一个鸡蛋加适量的水混合到肠粉专用粉中，调好咸度，上锅煎熟即可。有条件的话，还可以加一些配料，比如韭菜、葱花。