美食家常菜做法面条？家常菜盖面怎么做

一、莜面面条的做法大全

喜欢吃面食的人一定吃过更是各样的面食美食，莜面就是众多面食美食中的一种，因为其独特的口感受到不少人的喜爱，虽然很多人喜欢吃但是不一定知道这道美食的具体制作方法是怎样的，那协助大家在家做出这道美食，下面文章我们要说的就是莜面面条的详细做法，大家看看吧！

莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面面条的用料：

莜面，食用油，面粉，盐！

具体制作方法：

1、用沸腾的热水把莜面揉成面团，面团要稍微柔软一点，太硬了最后会难吃。揉面团的时候可能会有点烫手，可以慢点揉，但不能等到太冷的时候；

2、把揉好面团分成差不多一个拳头大小，用擀面杖擀成薄薄的一层，差不多4毫米吧。为了避免面团粘在面板上要撒点面粉；

3、放锅里蒸6分钟左右就熟了，我妈在家一般做两张饼；

4、出锅后平铺，撒一层薄薄食用油和少一点盐，均匀抹开；

5、切成丝，我喜欢细细的，就是刀工不行，差点被老妈赶出厨房；

6、我一般喜欢再加点提前做好的炒西红柿，或者家常菜之类的伴起来一起吃或者炒着吃。美味，不过真实的颜色就是这样有颜控的慎入。

莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

二、家常菜盖面怎么做

在平时生活中，人们会吃各种各样的面食，这其中就包括盖面，所谓的盖面，就是把面条放在下面，然后在上面盖上一些蔬菜，很显然，菜盖面是非常健康的，而且能够为人体补充足够的能量，如果喜欢自己在家里做菜盖面的话，可以学习下列几种做法。

菜盖面的家常做法：

材料

面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐

做法

1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。

2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。

3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。

4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。

5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。

6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧！根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。

家常土豆丝盖面的做法步骤：

1.土豆切丝，放在水里泡一下，去除多余淀粉，口感会脆一些

2.五花肉，洋葱，青椒均切丝状，姜蒜少许切碎，喜欢辣的朋友可以多放些辣椒

3.锅烧热，倒入食用油适量，姜蒜末倒入煸香，放入肉丝，翻炒至变色（火不要太大），加入适量老抽（个人喜好，也可以不放，做菜喜欢放酱油），上色后倒入土豆丝，翻炒至七成熟，加入盐适量，鸡精调味，倒入洋葱丝青椒丝，加入适量高汤（没有高汤的可以加开水，不要太多，够拌面就行）大火收汁至汤汁适量。

4.面条适量煮熟，过温水（防止太黏）装入盘中

家常土豆丝盖面的做法图解55.把炒好的菜取适量汤汁（根据个人口味）淋于面上，再倒上菜搅拌均匀即可。

红豆菜盖面的做法步骤：

1.把菜清洗干净，豆腐切小块，西红柿切块，青菜切段，辣椒切小段

2.锅内倒少许油加热，放入辣椒炒出辣味，倒入豆腐块翻炒一会，再放入西红柿翻炒，这时锅内可加少许水把西红柿炒出汁，放入青菜翻炒，放入适量五香粉，花椒粉和盐，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可

3.锅内烧水，水烧开后放入面条（买的是现压的湿面，吃起来口感很好比较鲜）面条煮好后盛入盘中，盖上刚刚炒好的菜即可，一道美味又清爽的盖面就好了。

三、适合吃面条的家常菜

有很多蔬菜都是可以和面条一起吃的，比如说西兰花、芦笋、洋葱或者香菇，这些蔬菜中的营养物质含量都是比较丰富的，那么适合吃面条的家常菜有哪些？

适合吃面条的家常菜

一、西蓝花。西蓝花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。

二、芦笋。芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。

三、洋葱。洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。

四、香菇。香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。

面条的热量

面条确实是非常受欢迎的一种面食，主要的加工原材料就是面粉有小麦粉，玉米粉，各种面粉都是可以做成面条的，面条的营养价值确实特别高，各类营养素的含量都比较充分，很多人可能对于它的热量并不知晓，在这里可以告诉大家面条的热量并不算非常的高，研究测定发现100克面条中含有的热量为137大卡。

面条中含有的热量是比较适中的，不算太高，适当的吃一些面条是不会造成热量堆积的，而且在面条中也含有其他的一些营养物质，比如碳水化合物和蛋白质成分，这两种营养成分是占比比较高的，含量较为丰富，除此之外，在面条中也含有一定量的纤维素物质，可见面条也是一种营养价值非常高的面食佳品。

面条的营养价值

1、面条富含蛋白质

在面条中含量最高的营养成分就是蛋白质了蛋白质的成分在面条中确实比较疯补充充足的蛋白质对于促进我们的身体健康是有很大帮助的，而且还可以起到提升免疫力的作用，所以如果平时免疫力不是很好，体质比较虚弱的话，那么可以通过补充蛋白质来进行调节，吃面条是不错的选择。

2、面条富含纤维素

面条中的纤维素含量也是很充分的，要知道纤维素是非常有助于肠道消化的一种营养物质，通过补充适量的纤维素，可以让我们的消化能力得到改善，很多人的消化能力不是很好的话，那么在平时可以选择吃面条来进行调节，面条要比其它的一些食物更加的容易消化，而且还可以使肠道的蠕动加快，帮助我们提高消化的能力。

3、面条富含碳水化合物

碳水化合物也是面条中的主要成分之一，碳水化合物也是一种相当具有功效的物质。为自己的身体补充充足的碳水化合物可以促进我们的新陈代谢，让我们的体质变得更好，如果体内缺少碳水化合物的话，那么平时要注重摄入，生活中很多食物中碳水化合物都是比较多的，面条中的碳水化合物更是相当丰富。

面条一般都被人们作为主食来吃，到了饭点很多人不想吃米饭，就想来碗面条，面条确实非常的美味，而且面条的功效与作用特别多，接下来本文将为大家详细讲述关于面条的功效与作用，希望可以给各位提供一些参考。

1、面条可以促进消化

通过吃面条来促进我们的肠胃消化是非常理想的，之所以面条能够带来促进消化的作用，主要是因为在面条中含有大量的纤维素，纤维素物质，可以起到促进肠道蠕动的作用，能够让消化速度加快，对消化不良的人是非常有益的，所以如果自己的消化功能不好的话，可以通过吃面条来进行改善。

2、面条可以减肥

面条还具有一定的减肥作用，虽然吃面条不能起到直接减肥的作用，但是可以起到一定的辅助效果，之所以面条能够用于减肥，主要还是在于面条的热量不是很高，低热量的食物能够抑制热量的堆积，可以帮助我们减肥，对于那些过度肥胖的人来说，平时如果能够适当的吃一些面条的话，那么要比吃米饭更好，因为面条的热量要低于米饭。