文山美食鱼排行前十名？云南十大经典美食

一、云南美食排行榜前十名

云南排行榜前十的美食有过桥米线、宣威火腿、鲜花饼、喜洲粑粑、大理砂锅鱼等。

1、过桥米线

云南过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，米线细白有韧性，骨头汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鲜美。

2、宣威火腿

宣威火腿是中国“三大名腿”之一，驰名中外，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。它形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中、香气浓郁、色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红。

3、鲜花饼

鲜花饼是最具有云南特色的云南经典点心代表，主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，吃起来花香沁心、甜而不腻。

4、喜洲粑粑

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，它素有“东方披萨”之称，口味有甜、咸两种，色泽金黄、口感香酥、内在绵软、油而不腻。

5、大理砂锅鱼

大理砂锅鱼采用洱海的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇等十多种配料，放置砂锅中小火慢慢炖制而成。夹一块入口，鱼肉清香细嫩、鲜美爽滑，汤味鲜美鲜香、酸辣可口、百尝不腻。

6、乳扇

“乳扇”是云南大理的特色小吃，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，其呈乳白或乳黄色，光滑油润，片状成卷，形状如折扇一般，故得名“乳扇”。其口感膨酥，入口即化，独具风味。

7、汽锅鸡

汽锅鸡是云南的一道特色名菜，以文山的三七汽锅鸡比较出名，因该菜品选用建水出产一种别致的土陶蒸锅（即“汽锅”）蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡肉的原汁原味，汤汁鲜香可口、营养价值高。

8、石屏豆腐

石屏豆腐以其细腻滑润、嚼之有劲、香味异常、富有乡土气息而著称。其区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，石屏豆腐采用天然地下井水作为凝固剂，制作出的豆腐韧性强、鲜嫩爽滑、营养丰富。

9、傣族手抓饭

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，它是先在桌子上放一竹篓‬，然后里面铺上一层洗干净的巴蕉叶，然后上菜，菜色根据自己的口味增加，一般菜是对称摆放，米饭放在桌子中间，有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡、烤鱼等。

10、曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝是云南的特色小吃，蒸饵丝的主料是当地产的筒子饵块，按传统工艺加工而成的。调配料选用新鲜的韭菜、绿豆芽、酸菜和专门熬制的酱油，以及精心炒制的肉酱与其调拌，吃时再配一碗骨头汤，风味更佳。

二、云南十大经典美食

云南排行榜前十的美食有过桥米线、宣威火腿、鲜花饼、喜洲粑粑、大理砂锅鱼等。

1、过桥米线。

云南过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，米线细白有韧性，骨头汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鲜美。

2、宣威火腿。

宣威火腿是中国“三大名腿”之一，驰名中外，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。它形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中、香气浓郁、色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红。

3、鲜花饼。

鲜花饼是最具有云南特色的云南经典点心代表，主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，吃起来花香沁心、甜而不腻。

4、喜洲粑粑。

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，它素有“东方披萨”之称，口味有甜、咸两种，色泽金黄、口感香酥、内在绵软、油而不腻。

5、大理砂锅鱼。

大理砂锅鱼采用洱海的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇等十多种配料，放置砂锅中小火慢慢炖制而成。夹一块入口，鱼肉清香细嫩、鲜美爽滑，汤味鲜美鲜香、酸辣可口、百尝不腻。

6、乳扇。

“乳扇”是云南大理的特色小吃，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，其呈乳白或乳黄色，光滑油润，片状成卷，形状如折扇一般，故得名“乳扇”。其口感膨酥，入口即化，独具风味。

7、汽锅鸡。

汽锅鸡是云南的一道特色名菜，以文山的三七汽锅鸡比较出名，因该菜品选用建水出产一种别致的土陶蒸锅（即“汽锅”）蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡肉的原汁原味，汤汁鲜香可口、营养价值高。

8、石屏豆腐。

石屏豆腐以其细腻滑润、嚼之有劲、香味异常、富有乡土气息而著称。其区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，石屏豆腐采用天然地下井水作为凝固剂，制作出的豆腐韧性强、鲜嫩爽滑、营养丰富。

9、傣族手抓饭。

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，它是先在桌子上放一竹篓‬，然后里面铺上一层洗干净的巴蕉叶，然后上菜，菜色根据自己的口味增加，一般菜是对称摆放，米饭放在桌子中间，有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡、烤鱼等。

10、曲靖蒸饵丝。

曲靖蒸饵丝是云南的特色小吃，蒸饵丝的主料是当地产的筒子饵块，按传统工艺加工而成的。调配料选用新鲜的韭菜、绿豆芽、酸菜和专门熬制的酱油，以及精心炒制的肉酱与其调拌，吃时再配一碗骨头汤，风味更佳。

三、云南特色美食排行榜前十名

以下是云南十大名菜的介绍，包括汽锅鸡、昆明红烧鸡枞、宜良烧鸭、大理砂锅鱼、沾益辣子鸡、黑三剁、大救驾、宣威火腿、白油鸡纵、野生菌火锅。

1.汽锅鸡

汽锅鸡是云南的传统名菜之一，以昆明、建水、文山等地的汽锅鸡最为有名。它采用云南特产的紫陶汽锅，将鸡肉与各种香料一起炖煮，口感鲜嫩，香气四溢。

2.昆明红烧鸡枞

昆明红烧鸡枞是云南昆明的特色菜肴，以鸡枞菌为主料，配以鸡肉和各种调料烹制而成。它的口感鲜美，鸡枞菌的香气与鸡肉的鲜嫩相互融合，令人回味无穷。

3.宜良烧鸭

宜良烧鸭是云南宜良地区的特色菜肴，选用优质鸭肉，经过特殊的烹制工艺，使鸭肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，肉质鲜美，是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

4.大理砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理白族地区的传统名菜，选用新鲜的鱼类，配以丰富的蔬菜和调料，煮制而成。它的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇香，是大理地区的一道代表性菜肴。

5.沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是云南沾益地区的特色菜肴，选用新鲜的鸡肉，配以辣椒和各种香料炒制而成。它的口味辣而不燥，鸡肉鲜嫩多汁，香辣味浓郁，是云南地区非常受欢迎的一道菜肴。

6.黑三剁

黑三剁是云南的传统名菜之一，以大头菜、肉碎和辣椒为主料，经过炒制而成。它的口感丰富，咸香微辣，非常适合搭配米饭食用。

7.大救驾

大救驾是云南的传统名菜之一，以饵块为主料，配以蔬菜和调料炖煮而成。它的特点是口感醇香，香咸可口，是一道美味可口的菜肴。

8.宣威火腿

宣威火腿是云南宣威地区的特色食品，选用优质猪肉经过腌制和熏制而成。它的口感醇香，肉质鲜美，是云南地区非常有名的一种火腿制品。

9.白油鸡纵

白油鸡纵是云南的传统名菜之一，以鸡肉为主料，配以蔬菜和调料炒制而成。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感醇香，是一道美味可口的菜肴。

10.野生菌火锅

云南地区以丰富的野生菌资源而闻名，野生菌火锅是云南的特色菜肴之一。火锅中加入各种野生菌类，搭配鲜美的肉类和蔬菜，煮熟后食用，口感鲜美，营养丰富。