朝鲜族过年美食清单(朝鲜族美食)

一、朝鲜族美食有哪些

朝鲜族美食丰富多样，独具特色。其中，代表性的美食有辣白菜、冷面、打糕、石锅拌饭等。

首先，辣白菜是朝鲜族的传统泡菜，以其酸辣爽口的口感深受喜爱。辣白菜的制作过程讲究，需要选用新鲜的白菜，经过腌制、调味等多个步骤，最终呈现出红亮诱人的色泽和浓郁的香辣味。它是朝鲜族餐桌上不可或缺的佐餐佳品，也是朝鲜族饮食文化的重要组成部分。

其次，冷面是朝鲜族夏季的特色美食，以其清爽滑嫩的口感和酸辣开胃的汤料而著称。冷面的面条细而筋道，汤料通常由辣椒酱、醋、芝麻等调制而成，再加上黄瓜丝、火腿丝等配料，使得整道菜肴既美味又营养。在炎炎夏日，一碗冷面下肚，顿时让人感觉神清气爽。

再者，打糕是朝鲜族的传统糕点，以其软糯香甜的口感和独特的制作工艺而闻名。打糕的制作需要将糯米蒸熟后反复捶打，最终形成软糯有弹性的糕体。食用时，可以蘸上豆面、白糖等佐料，使得口感更加丰富多样。打糕不仅是朝鲜族节日庆典的常见食品，也是日常生活中的美味小吃。

最后，石锅拌饭是朝鲜族的一道特色主食，以其独特的烹饪方式和丰富的食材而备受推崇。石锅拌饭将米饭、蔬菜、肉类等食材在石锅中加热后拌匀，再搭配上特制的辣酱，使得整道菜肴色香味俱佳。食用时，用勺子将饭菜拌匀，让每一口都能品尝到丰富的食材和浓郁的香辣味。石锅拌饭不仅是朝鲜族的传统美食，也成为了现代人喜爱的健康餐品。

二、朝鲜族美食

朝鲜族美食有冷面、大酱汤、打糕、泡菜、米肠、石锅饭、豆芽蒸鱼、江米鸡饭、明太鱼丝等等。朝鲜族还有各式各样的拌菜，比如用白菜、萝卜、茄子、土豆等蔬菜拌以蒜泥、葱调制成的凉菜。

朝鲜族美食

朝鲜族非常爱喝米酒，自制的米酒是朝鲜族人招待来访客人的佳品。朝鲜米酒色泽莹白，而且略带甜味，属于延边的特色美食。

大酱汤是朝鲜族餐桌上常见的菜品之一。大酱汤主要是用大酱与蔬菜、豆腐、葱、蒜、豆油搭配熬制，有时也加入各种肉类或鱼类。

三、朝鲜族特色美食

在我国有着很多的美食，不同地域或不同民族，都有着他们所特有的美食，而今天我们要说的就是位于吉林省延边州朝鲜族的特色美食，这地方虽说是朝鲜族自治州，却是个朝汉混居的地方，在很久以前，也许你问他们会不会说汉语，他们都会懵懂的看着你。



但随着社会的发展，这里的人已经可以熟练的运用普通话了，甚至就连大门口坐着的大爷大娘们都能和你对上几句，而且这里的饮食文化，也因两个民族起了不小的变化。在这里你可以看到汉族人喜爱的各种菜品，也可以看到当地朝鲜族人民的特色美食，而今天的吃货姐妹呢，就想和大家聊聊朝鲜族特色美食中的米肠。



说到米肠很多人可能都不知道是什么东西，那么咱们就先来看看它都是由什么食材组成的吧，米肠的做法其实说难也难，说简单也简单，因为它所需要的材料并不多，米肠，米肠，顾名思义，就是要有肠和大米，而这里的肠呢，指的是猪大肠，至于米，那自然是大米和糯米的混合了。



不过，光有这两样还是不够的，记得在小编小的时候，就曾经和父母做过几回，虽然现在大多数都是买现成的吃，但那做法还是保留在了脑子里，下面我就和大家仔细说说，制作米肠首先要将大肠清洗干净，然后将浸泡过一晚或以上的糯米和江米控干水分，与猪血、猪肉（绞好的肉）、油、盐，葱姜蒜等混合，最后在加入苏子叶和五香粉就可以下一个步骤了。



其实准备好馅料后，基本上米肠就已经成功了一大半，毕竟接下的步骤就是将做好的陷料灌进米肠中就好，这个步骤小编不知道别人是怎么完成的，在小编小时候，就会拿个矿泉水瓶当漏斗用，然后将陷料一点一点的灌进去，如果陷料多做多了，也不要着急，拿大锅一蒸也是一道美味哦。



一不小心跑题了，咱们言归正传，将所有先陷料都灌进一根有一根的猪场后，然后大锅烧水，在水温热的时候将米肠下入，然后煮一会就可以出锅了。这样做好的米肠你既可以像吃货姐妹一样做成米肠汤，也可以直接蘸着蒜酱吃，或者买包辣酱吃直接炒着吃也是一种不错的吃法，不过千万要注意炒的时候用小火哦，不然就会像吃货姐妹一样，手忙脚乱的。

四、朝鲜族传统美食有哪些

1、辣白菜

辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

辣白菜一种佐餐菜，在朝鲜半岛很受欢迎。“辣白菜”最初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期才有了现在这样的白菜。

2、生拌菜

生拌菜一般是指绿色蔬菜，以及各种能够生吃的原料经过洗涤，消毒干净后，不经过加热，直接加入调料生拌而成。

朝鲜族善于用各种山菜、海产品诸如桔梗、沙参、蕨菜、野芹菜、海白菜、海菠菜和小鱼、蛎贝类等做拌菜。这种生拌菜在酒席上颇受欢迎，特别是生拌牛肉、生拌牛百叶更是传统酒席上不可或缺的美味佳肴。

3、狗肉汤

狗肉汤就是用狗肉炖成的汤。狗肉必须煮烂，吃时还要放点野香菜、辣椒油、花椒面、盐和酱油做的佐料等。盛夏喝一大碗狗肉汤，冒一身汗，就感觉全身舒服，精神爽快。

狗肉汤滋补身体，驱热防暑，故有“三伏天喝狗肉汤，胜过人参鹿茸”之说，因而狗肉汤亦称“补身汤”。现在朝鲜族不分季节一年四季都吃狗肉汤，但吃狗肉有一禁忌，即逢年过节、操办婚丧事或搬家时不吃狗肉。

4、烤肉

烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

朝鲜族烤肉一般使用牛肉、猪肉等，尤其喜欢烤牛肉。除了烤牛肉，鱼片、鸡肉片等也可以烤着吃，如今烤肉店里还备有鱿鱼、明太鱼等海产品和土豆片等。

5、冷食

冷面是用荞麦面、小麦面、淀粉等为料，用压面机（过去是木制压面机由人压）压成的。冷面非常讲究汤的味道，故有“十分汤，三分面”的说法。汤有肉汤、豆汁汤、泡菜汤等，最上等的冷面汤要算用野鸡或牛肉熬的汤。佐料有牛肉片或鸡肉丝、苹果片、鸡蛋丝、芝麻、香油、辣椒面、青酱、醋、味素等。

冷面具有甜中带酸、香里透辣、凉爽开胃的特点，因此不分春夏秋冬，朝鲜族男女老少都爱吃。

扩展资料：

朝鲜族（朝鲜文：조선민족，英文：Korean），又称韩民族（韩文：한민족）、朝族、高丽族等，是东亚主要民族之一，民族语言为朝鲜语/韩语。

朝鲜族自古有“白衣民族”之称，自称“白衣同胞”。

朝鲜族主要分布在朝鲜半岛，是朝鲜和韩国的主体民族，两国均为单一民族国家，共有人口7500万左右。除了朝鲜和韩国，朝鲜民族人口过百万的国家有中国和美国，根据2010年中国第六次人口普查资料，中国朝鲜族约有183万人，根据2012年美国人口调查局的调查，韩裔美国人约有170万。

在朝鲜族饮食中还有许多特别食品，其中最具特色的是用米面做的各种糕类，其种类达30多种，主要在逢年过节或举行各种仪式时食用。

参考资料：百度百科-朝鲜族