附近美食辣椒炒肉饭店电话？辣椒炒肉是不是秋天的美食
一、辣椒炒肉是不是秋天的美食
辣椒炒肉也算是秋天的美食
辣椒炒肉需要准备的食材：青椒、五花肉、味极鲜、料酒、鸡蛋清
具体做法：
第一步：辣椒清洗干净，去蒂去籽，切小段，五花肉切片放入碗中，加适量料酒、一个鸡蛋清抓均匀，腌制10分钟，让肉片更加鲜嫩好吃。
第二步：起锅加油，油热后先放入肉片翻炒出香味，再放入葱花爆锅，加适量料酒去腥、味极鲜调味，大火爆炒至肉片上色，接着倒入一小碗清水，加少量盐翻炒均匀，盖上锅盖，大火烧开。这就是今天要讲的关键步骤，肉片提前炖一下不但更入味，还会把肉里的营养和香味激发出来，口感细腻香鲜，吃起来自然就好吃，这个方法适用于任何素菜炒肉。
第三步：关于下锅这一步，有人会先把辣椒煸炒软再炒肉，认为这样炒辣椒会更香，但实际出锅后辣椒会太软烂而失去了香味。有人会先把肉煸炒出油后再放辣椒，这种做法顺序是正确的，但辣椒水分较少，很容易炒干糊锅底，导致辣椒发黑，肉口感发柴，吃着也不好吃。所以需要提前先把肉加水稍微炖一下，然后再放辣椒，这样肉和辣椒才会更入味又好吃。加水后炖大约2分钟，待汤汁收浓后倒入辣椒，大火翻炒1分钟左右，辣椒变软炒出香味，加少量盐翻炒均匀，关火盛出。
一盘香喷喷的辣椒炒肉就做好了，五花肉鲜嫩，辣椒鲜香，还带有一点点清脆感，香脆可口，太好吃了，每次餐桌上有这盘菜，都能多吃一碗米饭。
二、深入探究辣椒炒肉美食之美
在中国大片的土地上，各地的饮食文化和烹饪手艺都不尽相同。而辣椒炒肉这道菜，充分展示了中国独特的地方美食。红亮的辣椒和金黄的肉块，让人垂涎三尺。许多城市中，附带酸甜可口的蔬菜，增加了一份色彩和口感的混合。
辣椒炒肉是以新鲜的瘦肉和特制的调味料炒制而成，菜肴鲜美可口，营养丰富，人们无法拒绝。炒制肉类要求加强火力，让表面留下深浅不一的焦糖般的色泽，并尽可能保留肉的嫩质。加入新鲜的辣椒和青椒，口感更为丰富和提升。辣椒炒肉迎合了众多中国食客的口味，同时也是那些对于辛辣火辣的口感有所偏爱的人之所喜爱。
与其他菜肴相比，辣椒炒肉有其独特的美食魅力。很多精心细作的肉类菜肴，尽管其容易令人流口水，但在加入辣椒的时候，就仿佛打了一个味道的因加倍增今更令人难以抗拒。辣椒在整个菜肴中扮演的不仅仅是提供了一份微妙丰富的味道，并且同时使得这道菜无法在日常用膳中被忽略。它所带来的独特风味可以满足那些渴望异国情调口感的食客们。
不同地域制作的辣椒炒肉，由于其选材和加工工艺的不同而显出各异的味道和文化色彩。例如，四川的辣椒炒肉麻甜可口，辣的淋漓尽致，令人欲罢不能。在粤菜中，辣椒炒肉则会加入一点点肉桂或茴香等其他调料，让味道更为顺滑，而广式烤肉则会使用猪木棒和辣椒粉腌制肉块。又如，中式的辣椒炒肉通过使用江湖调料的糖、盐、酱油和醋制成一种丰富的深色汁液。这一做法极大地增强了整个菜肴的口感，更好地展示了其新鲜肉类和调味料的相互作用。
尽管辣椒炒肉美食文化具有各自不同的特征，但它们所共有的一个因素是颜色的鲜艳和肉的嫩质。无论它是做为小吃、加点菜，或是正餐，它都是中国美食文化中不可或缺的元素之一。辣椒炒肉令品尝者再综尽口感中体验到各种带有热气和深厚地地方个性的味道。
在今天的全球化时代，人们可以在世界上任何一个角落寻找到辣椒炒肉。这是一个令人感到欣慰的现象，因为辣椒炒肉美食文化显示出了我们多元化的味觉、风味和深厚的历史文化底蕴。
三、辣椒炒肉是传统美食吗
算是吧，但是只在个别地区流行。辣椒进入中国就比较晚。
辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种），肥肉少许，蒜，
酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。